全书完整的版专题一第1讲.pdfVIP

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2021-03-11 发布于北京
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第1 讲细胞的分子组成 [考纲要求] 1.蛋白质、核酸的结构和功能( Ⅱ) 。2.糖类、脂质的种类和作用( Ⅱ) 。3.水和无机盐的作用( Ⅰ) 。 1．蛋白质 (1)分布和摄取 ①肉、蛋、奶和大豆制品中蛋白质含量丰富，常用作蛋白质鉴定的材料。谷类蛋白质如玉米的蛋白质中缺少必需氨基酸——赖氨酸。 ②蛋白质在消化道中消化成为各种氨基酸后，才能被吸收和利用；蛋白质也可被细胞内溶酶体水解。 (2)结构和功能 ①蛋白质中的化学键除了肽键外，还有氢键、二硫键等。 ②蛋白质不一定只由一条肽链组成，如胰岛素由2 条肽链