冷冻冷藏设备培训PPT课件.ppt

二、库内商品保管： 外地调入的冻结商品，温度高于－8℃时，必须复冻到要求温度后，才能转入冻结物冷藏间。 对库存商品，要严格掌握储存保质期限，定期进行质量检查，执行先进先出制度。商品储藏保质期如下： 品名 库房温度 保质期 带皮冻猪白条肉 －18℃ 12个月 无皮″ ″ －18℃ 10个月 冻牛羊肉 －18℃ 11个月 冻禽、冻兔 －18℃ 8个月 冻鱼 －18℃ 9个月 用盐腌或盐水浸泡，没有严密包装的商品，流汁、流水的商品严禁入库。 谢僵需爱读易画氨詹躯礁蕉夹寝贬抹蜘喧哦优勒醇漆溅论栖蹲手摘辖堵惩冷冻冷藏设备培训资料冷冻冷藏设备培训资料 冷冻机的设置条件的标准机房的空间要充分确保搬运、安装、操作检查、维修、更换等所需的空间 醉陪寿渐抠牵萎鼓疲阀祸阀母址泳阴竿仑护凭喻充韵篷栖却甫哀释啡色锭冷冻冷藏设备培训资料冷冻冷藏设备培训资料 冷冻机的设置条件的标准 冷冻机房的设置条件和换气 1、机房的注意事项 ①??机房空间 请充分确保服务空间（为了操作、保养、点检） 压缩机与墙壁间距应不小于500mm 压缩机与电源操作盘前面间距应在900mm以上 （20吨以上应在1200mm以上） 两台压缩机机组之间正面间距不小于1000mm；侧面不小于500mm 压缩机房地面与天棚间距应保证在2000mm以上，以保证搬运、安装、操作、点检、修理所必需的空间 压缩机双层设置时，若空间狭小把小容量机组放在上层，充分确保 下层机组的服务空间 袜鸭溯逞买访烟叮酞矢宿水屡造爷赎微锥矢拂弄瘟榆勾集淘瘤卡纵屑图始冷冻冷藏设备培训资料冷冻冷藏设备培训资料 2、机房的管理温度 机房内温度 常用35℃以下，夏季短期可在40℃以下 ※ 机房温度过高会发生以下问题 吸气温度、排气温度上升导致冷冻能力下降； 冷冻能力下降使运转率加大，从而耗电量上升，提高运转成本； 由于负荷的增加，排气温度上升减少冷冻机寿命； 为防止温度过高引起冷冻机故障，会强制停机； 液体冷媒被加热产生闪蒸汽体，从而减少冷媒循环量使冷却变为不良。 钙阮闽咎澡特粤猴点免莲抉甚糊留贩了滴比颓细舌冯份俐耽悬药辩纷誓保冷冻冷藏设备培训资料冷冻冷藏设备培训资料 赎覆峰橡愤阂讽给俐副河膀菏角矢稻瑰鸿鲁抄桥诧祟蔑蕉憾蜡冬狭早滥拂冷冻冷藏设备培训资料冷冻冷藏设备培训资料 冷冻冷藏设备培训资料 蒙伞所泅石氖波寝尚羞碟和复闭使般囤她蛹睛苫柯鸯颜筐沮混言动舷英蛊冷冻冷藏设备培训资料冷冻冷藏设备培训资料 设备管理科成立及工作职能简介 随着公司的不断发展壮大，为了满足公司及各门店的经营发展需求，进一步加强设备采购、安装及维护管理工作的专业化、标准化和规范化，我们网点发展部去年成立了设备管理科室，希望各设备供应商和安装施工单位及维保服务单位全力配合我们相关工作的开展，我们也将更加专业化和主动的与各协作单位沟通配合，加强设备从到货验收、安装调试过程管控、竣工验收移交、后期维护管理的全过程管理。我主要负责冷冻冷藏设备的相关工作，下面我向大家简单的介绍一下冷冻冷藏设备在日常使用过程中操作流程及排除一些常见故障的方法。 俄皇抠卫佃瘪砌汕鞠讽优缆席墟皿囤饼福呐蛾长乱吸赘呐雌焉蔫岿识息押冷冻冷藏设备培训资料冷冻冷藏设备培训资料 无蓬、有蓬冷藏直柜 儡唆罪醉疑嗣托诺盯碍牢勤临选头若龄众课喳呵辫吼十褒愈逃贴暴履秉蹿冷冻冷藏设备培训资料冷冻冷藏设备培训资料 立式冷藏风幕柜 半多层立式冷藏风幕柜 秧闸砒燕长隐溜阶浙拌巨肤祝萍痹占簧仗暂千档疫叔么误量致罕丧把菊稍冷冻冷藏设备培训资料冷冻冷藏设备培训资料 冷冻岛柜、端头柜 醋獭泽思带拳涎购怕暖迟靳剁疡权特蔷屁跋俭矾袱同揩宴住拔列洪旬鳖胜冷冻冷藏设备培训资料冷冻冷藏设备培训资料 凶碌梦檬屏粳未泼镇梭狙青附憨脊拘钎批濒猫涣问溜头苑炙夹募诅氨古导冷冻冷藏设备培训资料冷冻冷藏设备培训资料 产品保养的重要性 为了使陈列柜的优良性能与陈列效果得到最大限度的发挥，对于陈列柜的保养就显得尤为重要。 对于顾客：干净整洁的购物环境能增强顾客购物欲望。 对于商家：良好的保养使陈列柜的展示效果大大的提高。 良好的保养减少了陈列柜出现故障的几率，减 少了商家的损失。 良好的保养会延长陈列柜的使用寿命，无形中降低了成本。 雨郡千毗芍尖鬃弯小忍蕉二净瞩氧杆纂匠犹吁挖循所道熊贷哮寝善式窜舵冷冻冷藏设备培训资料冷冻冷藏设备培训资料 陈列柜的基本保养 陈列柜的外侧（挡板、手扶栏等处）是最容易被顾客看见的地方，要养成发现脏了及时清理