亚健康与饮食营养(精).docxVIP

(3室内装修污染 (3室内装修污染 (4食品污染 亚健康与饮食营养 ?聪明人投资健康 ?普通人忽视健康 ?糊涂人透支健康 、目前中国居民的健康状况 （一疾病谱的改变 1、五十年代，人的平均寿命只有38岁，造成死亡的疾病主要有： 呼吸系统疾病、传染病、消化系统疾病、脑血管疾病、心血管疾病。 2、六十年代,中国人的平均寿命是57岁. 文化大革命期间没有统计. 3、进入二十一世纪，国人的平均寿命是67.8岁，疾病谱发生了根本的变化：慢 性非传染性疾病、中毒性肝损伤、老年慢性退行性疾成为造成死亡的头号杀手 . ? 200年，卫生部对中国城市人口死亡原因进行统计，占据前五位的是: ?癌症占31% ?脑血管疾病占25% ?心脏病占21% ?呼吸系统疾病占16% ?损伤和中毒占7% 世界卫生组织预测：今后十年，全球将有4亿人口死于心脏病、癌症及糖尿病 匚2004年国家卫生部公布对全国居民健康状况的调查结果 ?高血压1 .6亿 ?高血脂1 .6亿 ?体重超重者2亿 ?肥巴胖者8000万 ?糖尿病患者2000万 ?现在我国15岁一64岁的劳动人口中间，慢性病的发生率已经达到52%,死亡 已经占了 30%(三引起亚健康的原因 1、压力因素 2、不健康的生活方式 3、睡眠不足 4、辐射 5、污染问题 (1空气污染 (2水污染 慢性病的患病原因: （一营养保健知识匮乏： （二饮食结构不合理：1、肉类及油脂消费过多2、谷类食物消费偏低3、维生 素、矿物质等微量元素摄入不足4、高盐饮食，高糖饮食. （三运动量不够：能量摄入多、消耗少，造成三高（血脂,血糖,血粘 2004年国家体育总局搞了一项调查发现，中国人平均身高下降了 3公分，体重 增加了 3公斤. 高级知识分子过劳死的问题 ?国家卫生部对1998~2003年这六年来,现职的科学家平均死亡年龄做了一个 统计,发现只有52.23岁. 二、亚健康 （一什么是亚健康 （二亚健康的表现 ?疲乏无力、头痛头晕、眼睛干涩、流泪、耳鸣、记忆力减退、注意力不集 中、反应迟钝、入睡困难、情绪不稳定、胸闷气短、食欲不振、双腿沉重、过早 白发脱发、三咼一低（ 白发脱发、三咼一低（咼血脂、 高血糖、高血压、低免疫力 三、饮食与营养调理 合理的营养是健康的基础， 合理的营养是健康的基础 ，营养的最高境界是均衡。 七大营养素 （一蛋白质 （一蛋白质（占人体体重的 20%左右 ?蛋白质由22种氨基酸组成（9种必需.13种非必需 没有蛋白质就没有生命。 鱼16.6 鱼16.6豆腐脑1.9 鸡蛋13.3豆浆1.8 鱼16.6 鱼16.6豆腐脑1.9 鸡蛋13.3豆浆1.8 1、蛋白质的作用 (1构成人体组织器官的重要成分 (2修复和再生组织细胞 (3构成人体的免疫系统 (4提供能量 ? 2蛋白质的需要量 成年人1.0~1.2g/d特殊人群适当增加：孕妇、乳母、强体力劳动者、脑力劳动 者. 标准体重二身高(CM -105 各种常吃食物蛋白质含量(g/100g 名称蛋白质含量 名称蛋白质含量 牛肉19.9 馒头 6.2猪肉19.3 豆腐 6.2 牛肉 19.9 馒头 6.2 猪肉 19.3 豆腐 6.2 鸡肉 19.2 牛奶 3.0 羊肉 19面条2.7 对虾18.6米饭2.6 3、蛋白质缺乏的表现 (2、 构成细胞膜的原料 (2、 构成细胞膜的原料 (3、 保护组织及脏器，维持体温 (2、 构成细胞膜的原料 (2、 构成细胞膜的原料 (3、 保护组织及脏器，维持体温 ? (2、心脑血管系统 供养、供氧不足 ? (2、心脑血管系统 供养、供氧不足，头晕、 ? (3骨骼肌肉方面 :儿童生长发育迟缓，成人出 现肌肉 ? (1、身体瘦弱、易疲劳、免疫力下降。 :表现为心肌收缩无力、血输出量 减少、贫血、低血压；脑 记忆力减退。 松弛、无力、便秘。 ? (4皮肤松弛、无光泽、缺乏弹性，出现皱纹、老年 ?斑，严重者出现水肿。头发干枯、脱发。 ? (5内分泌紊乱，肾上腺素分泌不足，应激能力差。 ?还有胰岛素,生长激素,性激素等. 4、如何选择蛋白质 ?动物性蛋白质：鱼、肉、蛋、奶 ?植物性蛋白质：大豆 ?优质蛋白质：9种必需氨基酸及含量和吸收量 二、脂类(占人体体重的15%左右 脂类的作用 (1、提供和储存能量(4 (1、 提供和储存能量 (4、 促进脂溶性维生素的吸收 (5、提高食物的饱腹感和美味感 ? 2食物来源 (1、动物性来源 劣质:猪、牛、羊等脂肪 优质:深海鱼油、海豹油等，含EPA、DHA (2、植物性来源 大豆油、花生油、芝麻油、玉米胚油 小麦胚芽油、橄榄油等 ? 3脂类摄入不足或过多对人体的危害 (1、长期摄入不足会发生必需脂肪酸 缺乏症，影响婴幼儿的神经、智力、体 格发育，易出现湿疹;成人消瘦、皮炎、伤口不愈合、 胃下垂等。 (2