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餐饮业台账餐饮业采购说明一餐饮业经营者应实施采购索证和进货验收制度的食品种类包括食品及食品原料食用农产品食品添加剂省级卫生行政部门依法规定的索证项目二餐饮业经营者在采购食品时应按下列要求进行现场查验和索证从食品生产企业采购食品食品添加剂时应索取食品食品添加剂企业卫生许可证生产许可证按照生产批次索取产品检验合格证明并经供货商签字或盖章索取购物凭证从流通环节采购食品时应索取卫生许可证工商营业执照并经供货商签字或盖章索取购物凭证采购食用农产品应索取销售者或市场管理者出具的购物凭证采购生猪肉的应查验确认
餐饮业台账
餐饮业采购说明：
一、餐饮业经营者应实施采购索证和进货验收制度的食品种类包括：
㈠食品及食品原料；
㈡食用农产品；
㈢食品添加剂；
㈣省级卫生行政部门依法规定的索证项目。
二、餐饮业经营者在采购食品时应按下列要求进行现场查验和索证：
㈠从食品生产企业采购食品、食品添加剂时，应索取食品、食品添加剂企业卫生许可证、生产许可证，按照生产批次索取产品检 验合格证明并经供货商签字或盖章，索取购物凭证。
㈡从流通环节采购食品时，应索取卫生许可证、工商营业执照并经供货商签字或盖章，索取购物凭证。
㈢采购食用农产品应索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。
㈣采购生猪肉的，应查验确认为定点屠宰企业屠
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