2021年农贸市场大型超市食品安全.docVIP

PAGE PAGE 1 2021年农贸市场大型超市食品安全 专项监督抽检实施方案 为进一步加强我市农贸市场、大型超市食品安全监管，切实保障人民群众饮食安全，根据《市场监管总局办公厅关于进一步加强食用农产品市场销售质量安全监管工作的通知》(市监食经〔2018〕79号)《海南经济特区农药管理若干规定》《2021年海南省食品安全监督抽检计划》有关要求，结合我市工作实际，制定本实施方案。 一、抽检任务 本次抽检为2021年市本级市场销售环节食品安全专项监督抽检任务，计划抽检9个食品种类，包括蔬菜、水果、畜禽肉及副产品、水产品、水产干制品、熟食（自制）、湿米面制品、大米、蔬菜干制品等品种，共1800批次，抽样的品种及批次见附件1。 二、职责分工 本次专项监督抽检工作，由市局以购买服务的方式，委托第三方检测机构具体实施。 （一）市局职责：1.制定监督抽检实施方案；2.确定第三方检测机构并落实抽检委托手续；3.统筹抽检经费并统一支付抽检费用。 （二）分局职责：1.通知辖区所抽检事宜，便于检测机构联系；2.安排2名辖区执法人员到现场监督第三方检测机构抽样，确保抽样过程程序合法，并在抽样单上签字；3.对抽检发现的不合格食品案件，依法依规做好后续处置工作。 （三）检测机构职责：经招标确定的第三方检测机构,按照本方案及委托协议约定要求，按时按质按量完成被委托的抽检工作任务及相关工作。 三、工作安排 （一）抽检时间：在与采购人签订合同之日起9个月内完成。（具体服务期限与采购人签订的合同为准）。 （二）抽检任务及区分。抽检工作按每月2次进行，每次抽检样品100批次。 1.蔬菜50批次、水果5批次、禽畜肉及副产品10批次、水产品15批次、湿米面制品5批次、熟食（自制）5批次、水产干制品5批次（博爱南路东门市场3批次）。 2.大米和蔬菜干制品5批次（定点椰海粮油批发市场或杰利粮油批发市场抽取，两点位每月各一次）。 （三）抽检范围。每次抽检要求覆盖全市69家农贸市场（含批发市场）,每月抽检要求对4家大型超市各抽一次，具体名单详见附件2。 四、抽检标准 严格按照《食品安全抽样检验管理办法》《国家食品安全监督抽检实施细则（2021年版）》《国家食品安全评价性抽检实施细则（2021年版）》及海南省市场监督管理局关于食品安全抽检的有关规定执行。 五、经费保障 本次监督抽检所需经费由市局财审科负责统筹安排，按抽检委托协议和有关财务管理规定支付相关抽检费用。 六、工作要求 （一）加强组织领导。各单位要高度重视抽检工作，加强统一领导和组织协调，确保抽检任务有序推进，按时完成。 （二）规范抽检工作。第三方检测机构要制定细化抽样实施方案，对参与抽检的人员要加强事前培训，在抽检工作中要严格执行有关法律法规、规章及相关规定，严格按照规定的时限和规范要求报送抽检数据。发现不合格样品中可能存在重大风险隐患或急性健康风险的，应当在确认检验结果后24小时之内向被检测单位所在辖区分局报告。 （三）依法核查处置。各分局收到不合格食品检验报告后，应当及时送达不合格报告，启动核查处置工作。不合格报告表明可能对身体健康和生命安全造成严重危害的，核查处置工作应当在24小时内启动。核查处置过程中发现涉嫌犯罪或涉及其他部门职责的，应当及时移送移交。 （四）严肃工作纪律。各分局、第三方检测机构及相关人员不得随意更改监督抽检信息，不得瞒报、谎报、漏报检验数据，不得擅自发布有关监督抽检的信息，不得在开展抽样工作前事先通知被抽检单位和接受被抽检单位的馈赠，不得利用监督抽检结果开展有偿活动、牟取不正当利益。对发现的违法违规抽检行为一律依法依规追究相关单位及人员责任。 附件：1.抽样的品种及批次计划表 2.73家市场及大型连锁超市名单 附件1 抽样的品种及批次计划表 序号 食品亚类（二级） 数量 （批次） 食品品种（三级） 食品细类（四级） 检测项目 1 畜禽产品 180 畜肉 猪肉 克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、磺胺类（总量） 牛肉 克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、磺胺类（总量） 其他畜肉 氯霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、恩诺沙星、环丙沙星、磺胺类（总量） 禽肉 鸡肉 氯霉素、磺胺类（总量）、恩诺沙星、环丙沙星、氟苯尼考、氧氟沙星、培氟沙星、土霉素、多西环素（强力霉素） 鸭肉 氯霉素、磺胺类（总量）、恩诺沙星、环丙沙星、氟苯尼考、氧氟沙星、培氟沙星 其他禽肉 恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星、氯霉素、磺胺类（总量） 蛋 鲜鸡蛋 恩诺沙星、环丙沙星、氟苯尼考、氧氟沙星、氯霉素、磺胺类（总量） 2 蔬菜 900 豆芽 豆芽 4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、亚