现制茶饮，高增赛道品牌渐显，深耕供应链及数字化核心壁垒.docxVIP

目录 核心逻辑： 2 催化剂： 2 与市场认知的不同： 2 一、行业：数千亿潜在市场，消费者快速渗透 1 （一）新式茶饮重塑行业，市场规模增速快 1 （二）消费者趋势：女性及年轻群体居多，覆盖面逐步扩大 2 （三）行业整体受益口味接受度及配料丰富性 6 （四）店型灵活，布局场景多样化 7 1、多样化茶饮消费场景对应差异品牌定位 7 2、茶饮龙头自上而下布局全场景覆盖 9 二、对比：打造国民现制饮品，差异化模式探索 10 （一）类比咖啡打造国民现制饮品 10 （二）直营加盟模式对比：盈利战略差异决定扩张路径 11 1、直营及加盟各有优势，具体模式设计存差异 11 2、高端现制茶饮主要采取直营打造商业模式 12 （三）高端茶饮发展模式对比 13 三、现制茶饮主要企业：品牌效应渐凸显，头部迎高投入扩张期 15 （一）现有竞争者层次较清晰 15 1、国内现制茶饮发展阶段逐步走向成熟初期 15 2、现制茶饮各档次品牌效应渐凸显 15 （二）奈雪的茶：望成现制茶饮 IPO 第一股 17 1、发展历程：快速发展，模式持续迭代 17 2、创始人持股集中，管理层经验丰富 18 3、高端市场认知度较高，经营数据总体稳健 19 4、重视供应链及技术布局 23 （三）喜茶：高端现制茶饮龙头标杆 23 （四）蜜雪冰城：下沉市场走出的规模之王 27 1、发展历史较长，低价赛道壁垒深筑 27 2、加盟扩张盈利模式及支持体系完善 27 （五）现制茶饮成熟门店盈利可观，头部企业加速投入 27 四、现制茶饮优质企业壁垒渐筑 32 （一）数字化转型全面赋能 32 （二）私域流量运营与营销 33 1、私域流量运营：增强粘性与开拓延伸价值 33 2、借助流量数据精准营销 34 （三）“第三空间”与产品宽度的延伸与赋能 36 1、第三空间将成为现制茶饮流量运营及营销的增量 36 2、更加熟悉国内市场或打通产品宽度拓宽之路 37 （四）供应链强掌控能力建设 37 （五）持续创新迭代强化用户心智 38 五、未来发展趋势 40 （一）发展趋势：重塑流量运营，把控核心壁垒 40 （二）市场对未来的预判：资本追捧，潜在空间巨大 40 1、资本持续入局 40 2、行业标准制定后头部护城河壁垒提升 41 3、门店加密空间仍大，市场教育后发展潜力足 41 4、高端现制茶饮逐步下沉 42 5、品牌成熟后具备 IP 及文化运营平台能力 43 风险提示 43 图表目录 图表 1： 新式茶饮的产品主要表现形式 1 图表 2： 新式茶饮重塑茶饮行业特征 1 图表 3： 我国茶饮市场及现制茶饮规模、增速（亿元） 2 图表 4： 不同档次现制茶饮店规模及增速（亿元） 2 图表 5： 高端现制茶饮店市占率较集中 2 图表 6： 2017-2021E 新式茶饮门店数量（万家） 2 图表 7： 2017-2021E 新式现制茶饮消费者规模（亿人） 3 图表 8： 2017-2021E 新式现制茶饮市场规模（亿元） 3 图表 9： 新式茶饮男女消费者比例约达到 4:6 3 图表 10： 90 后及女性消费者为新式茶饮消费主力军 3 图表 11： 新式茶饮消费白领人群及高学历人群占比提升 4 图表 12： 新茶饮消费者职业分布TGI 4 图表 13： 90 后和 00 后消费者新式茶饮月均消费 4 图表 14： 新式茶饮消费者每月可支配收入 4 图表 15： 新式茶饮消费频率 5 图表 16： 新式茶饮主要点单模式 5 图表 17： 新茶饮消费的价位选择以中端和高端为主 5 图表 18： 新式茶饮主要消费场景 5 图表 19： 疫情后微信支付餐饮类别笔数增长率 6 图表 20： 消费者对新式茶饮粘性在提升 6 图表 21： 中国茶叶市场规模大于咖啡市场（亿元） 6 图表 22： 新茶饮预计复合增速较快 6 图表 23： 现制茶饮搭建线上线下全渠道平台 8 图表 24： 喜茶（左）与奈雪的茶小程序界面 8 图表 25： 全球生咖啡消费量增速趋缓 10 图表 26： 中国咖啡市场规模及增速预测 10 图表 27： 茶百道加盟流程 11 图表 28： COCO 都可合作经营申请流程 11 行业深度报告 图表 29： 星巴克中国发展的几个阶段 13 图表 30： 现制茶饮店主要发展阶段 15 图表 31： 高中低价位现制茶饮代表品牌 16 图表 32： 奈雪的茶发展历程及里程碑 17 图表 33： 最后实际可行日期