高中生物课件：人和动物体内三大营养物质的代谢.pptxVIP

第六节 人和动物体内三大 　营养物质的代谢东阳二中 申屠军教学目标1,糖类代谢(理解)2,脂质代谢和蛋白质代谢(识记)3,三大营养物质代谢的关系(知道)4,三大营养物质代谢与人体健康的关系 (知道)问题1：人和动物新陈代谢与植物有何不同？ 植物能直接摄取环境中的无机物（二氧化碳和水）合成自身的有机物。而人和动物只能直接或间接以绿色植物为食物，来获取现成的有机物。问题2：人和动物所摄取的食物中有哪些营养物质？无机营养；水和无机盐；有机营养：糖类、脂质、蛋白质、维生素、膳食纤维，其中蛋白质、脂质和糖类称为三大营养物质、膳食纤维又称为第七大营养物质。问题3：三大营养物质是如何进入人体内的？通过消化系统的消化和吸收人体对三大营养物质的消化葡萄糖唾液淀粉酶肠、胰麦芽糖酶麦芽糖淀粉肠、胰淀粉酶胆汁胰脂肪酶脂肪脂肪微粒甘油和脂肪酸乳化作用肠脂肪酶胃蛋白酶肽酶蛋白质氨基酸多肽胰蛋白酶人体对三大营养物质的吸收主动运输葡萄糖血糖毛细血管自由扩散甘油和脂肪酸血脂毛细淋巴管毛细血管主动运输血液中的氨基酸氨基酸毛细血管氧化分解合成分解合成转变一、糖类代谢CO2+H2O+能量葡萄糖肝糖元肌糖元脂肪、某些氨基酸等思考题？1，食物中的糖类主要是什么？进入细胞后主要是做什么用？2，葡萄糖氧化分解主要在哪种细胞器中进行？3，CO2和多余的H2O如何排出体外？4，肝脏和骨骼肌合成的糖元有何不同？各自的功能是什么？5，血糖有哪几个来源？6，为什么用富含糖类的饲料喂北京鸭可育肥？驰名中外的“北京烤鸭”糖类代谢与人体健康正常值（80~120mg/dl）早期症状（低于50~60mg/dl）血糖低血糖头晕、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力晚期症状（低于45mg/dl）惊厥、晕迷高血糖（130mg/dl） 糖尿（160mg/dl）消化吸收bACO2+H2O+能量 血糖80~120mg/dlac肝糖元、肌糖元肝糖元转化转变BCA、B、C，a、b、c分别指 的是什么？A：食物中的糖类B：甘油、氨基酸、乳酸等非糖类物质C；脂肪和某些氨基酸a：分解b：氧化分解c：合成糖类是生命活动的主要供能物质，人体血糖浓度保持相对稳定，有利于保证组织中能源物质供应的持续性。在正常进餐后4h测定甲乙两人的血糖浓度，甲为140mg/dl，乙为100 mg/dl，然后给两人分别口服100g葡萄糖，并每隔0.5h测定此血糖浓度，其结果如图所示，请据图回答：（1）甲乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是——，理由是（ ）。 b甲26018010020乙 c d a乙其血糖浓度基本稳定在80~120mg/dl左右0.1 1 2 3 4时间（h）（2）在乙的血糖浓度变化中，实现bc变化的主要代谢途径是（ ）。 三条（3）曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度相对稳定的代谢途径主要是（ ）有两条二、脂质代谢储存在皮下结缔组织、肠系膜等处氧化分解甘油、脂肪酸脂肪CO2+H2O+能量分解转变糖元等脂肪代谢与人体健康的关系1，肥胖：摄入的供能物质多于消耗的供能物质2，高血脂：空腹时血脂的含量超出正常上限并且持续升高的症状。可能引起动脉粥样硬化。3、脂肪肝形成原因：肝功能不好 、磷脂等合成减少时，脂蛋白的合成受阻，肝脏不能把多余的脂肪顺利地从肝脏运出去，因而造成脂肪在肝脏中的积累，形成脂肪肝。注意：磷脂是脂蛋白的重要合成原料；脂肪肝长期发展下去能使肝细胞坏死，结缔组织增生，最后造成肝硬化。三、蛋白质代谢合成氨基转换转变含氮部分：脱氨基氧化分解不含氮部分合成各种组织蛋白质以及酶和激素等 氨基酸形成新的氨基酸氨基尿素CO2+H2O+能量糖类、脂肪 HRCOOHRCCONH2COOH酶+NH3O2含N部分不含N部分脱氨基作用酶（GPT）谷氨酸+丙酮酸 酮酸+丙氨酸1，食物中的蛋白质主要包括什么？2，氨基酸如何合成蛋白质？合成的场所是什么？3，什么是必需氨基酸和非必需氨基酸？讨论4，细胞中的氨基酸有哪几个来源？5，氨基转换作用有何意义？6，蛋白质代谢特有的终产物是什么？其排出体外的主要途径是什么？7，为什么用含有大量蛋白质而脂肪很少的饲料喂养动物，动物体内仍可积累不少的脂肪呢？蛋白质代谢与人体健康的关系1，为什么人体每天必需摄取足量蛋白质？（1）蛋白质在人体内不能贮存；（2）必需氨基酸在人体内不能合成；（3）动物性蛋白质含氨基酸较齐全；（4）有些植物性蛋白质中缺少某些必需氨基酸。2，儿童少年、孕妇以及大病初愈的人必须摄入更多的蛋白质。3，食物种类单一（偏食）会因为缺少某些必