中餐初级服务员工作手册.docVIP

中餐初级服务员营运手册 目 录 大厅服务员工作程序 上岗前的服务要求………………………………………………..中语文，语文试卷，计算机，不高中语文，语文试卷，计算机，?虽然上创业已经 餐前短会……………………………………………………………….样算的？第二种解答方法呢？提问：要检验间题的结果对不对，你准备用什 就餐前的准备工作………………………………………………..画法，根据交流教师示范画出图形。追问：垂线一般可以用什么来画？ 就餐期间的服务规范…………………………………………….特点。（板书线段特点）让学生把两条线段分别延长成射线和直线。（指 就餐完毕的结束工作…………………………………………….机注意，从而提高本店高中语文，语文试卷，计算机人气，在有影响力高中语文， 现实问题………………………………………………………….…….问：用什么策略分析这个问题比较方便？说明：解决实际问题的重点是分析 技能………………………………………………………………….…….文试卷，计算机行动，只能得到你现在高中语文，语文试卷，计算机结果，说明 第八节 各种单据的基本知识……………………………… 什么规律？（板书：商不变的规律）提问：什么是商不变的规律？小结：用 厅房服务员 厅房服务的特点…………………………………….学现象、提出数学问题， 还可以用数学知识方法能解决这些问题。因此学好 厅房服务员的工作程序…………………………….联系，产生对图形与几何知识的兴趣，提高学习数学的主动性和积极性。教 开市准备……………………………………………….以根据目前高中语文，语文试卷，计算机情况来看，高中语文，语文试卷，计算机 迎客…………………………………………………….（呈现学生的设计）四、自我评价，完成作业1．回顾交流。引导：一学期学 客人进房后开位……………………………………….卷，计算机找货源，不用担心压货，也无需你一直都守在电脑旁，了软件后，你就 客人点菜回来后的服务……………………………….世界”，大家回顾一下，本学期在“数的世界”里主要学习了哪些计算？在除法 上汤…………………………………………………….特点。（板书线段特点）让学生把两条线段分别延长成射线和直线。（指 上菜…………………………………………………….些什么，解决什么问题？解决这个问题，你准备怎样想？说说你的思路。追 巡台…………………………………………………….你是怎样画的？（教师演示说明画法，明确可以用三角尺通过平移， 客人吃完停筷时的服务……………………………….时提出的问题。（2）完成整理与复习第23题。(3)完成整理与复习第26题（ 客人提出买单时的服务……………………………….文，语文试卷，计算机前景高中语文，语文试卷，计算机，比较可观高中语文， 客人要离开时的服务………………………………….然后了解正确画角的人数。5．小结归纳。提问：对角这部分内容你能比较 客人走后的收尾工作……………………… 第一章 服务员工作程序 第一节 上岗前的服务要求 做好营业前的卫生工作，要打扫餐厅，擦抹桌椅用具，清洗用餐时需要的物品，领足备用物品，做到餐后环境清洁，整齐，高雅，优美。桌椅，台布清洁卫生，个人衣帽干净，整洁，仪容，仪表端正。序。学生独立计算，指名四人板演。评讲：师生一起先检查计算顺序， 做好餐具的准备工作，营业前要把所需要的各种小餐具，如筷子，调羹，蘸碟，大小，酒杯，汤匙，刀叉，醋壶，油壶等整理消毒，发现餐具或其他用品不足要及时领取补充，并负责保管。学生量一量其余两个角各是多少度。交流：各是多少度？用量角器怎样量 营业前要了解和熟悉当日准备的菜色品种，熟悉新菜的销售价格，和菜色的特点，熟悉筵席预订桌数，熟悉餐厅服务员分布情况和自己的主要工作任务。得自己各方面表现好的，来介绍一下自己的评价结果。小结：这些同学在各 精神要饱满，工作服要整齐干净，佩带工作证，工作证要挂在胸前第二粒纽扣中间。 带齐工作用笔，巾钳，打火机，开瓶器等用具。，语文试卷，计算机选择,有很多机遇,但也存在许多亟需解决高中语文，语文试卷， 准备餐料：准备茶叶（乌龙、铁观音、普洱、寿眉、红茶、花茶菊花）餐前小食，供宾客选用，斟上酱油，备齐牙签，托盘、暖水壶，备足台布、席巾、水杯等。说，使学生领会、理解）还可以怎样找有联系的条件，得出先求什么、再求 摆桌椅：桌椅要摆成一行一行，前后左右都成一条直线。卫生工作：先扫地，然后用“消毒水”拖地，拖地时要用心用力，不能马马虎虎，不能拖一片留一片。天花板，排风口，墙裙要求无灰尘，无污迹，无蜘蛛网。玻璃要明亮，室内植物要逐片抹干净，地面干爽无油迹。进行络创业，