现制茶饮行业品牌化、本土化铸就高端现制茶饮黄金赛道.docxVIP

内容目录 一、本土现制茶饮连锁品牌的崛起 5 我国现制茶饮发展历程以及市场规模 5 新式茶饮与传统茶饮的区别？ 6 高端现制茶饮消费成为年轻人的“社交货币”和“小确幸” 8 我国高端现制茶饮消费量较低，未来提升空间较大 8 龙头市占率高，品牌、运营、标准化考验长期竞争力 9 新式茶饮属于餐饮行业最优单店模型，市场空间广阔 11 二、对标星巴克，我国新式现制茶饮品牌空间几何？ 13 星巴克：全球咖啡零售巨头，中国市场成为其重要增长极 13 “第三空间”深入人心，打造“时尚、惬意、分享”的社交空间 14 星巴克美国：咖啡馆行业垄断地位，市占率持续提升 15 星巴克中国：遍布全国 200 多个城市，下沉空间持续打开 16 对标星巴克，中国新式茶饮品牌未来空间可期 16 三、相关公司 19 喜茶：灵感之茶，以强产品创新力深耕茶饮 19 奈雪的茶：定位于“第三空间”，不断横向拓展业态 22 茶颜悦色：中国风的区域性茶饮 25 乐乐茶：打造爆款“脏脏包” 27 四、风险提示 28 图表目录 图 1：我国茶饮店分类及升级 5 图 2：我国茶饮市场分类及规模（单位：亿元） 6 图 3：我国现制茶饮市场分类及规模（单位：亿元） 6 图 4：我国茶饮门店数及增长 6 图 5：我国茶饮消费者规模及增长 6 图 6：新式茶饮品牌运营内容更为丰富，立体式占领消费者心智 7 图 7：喜茶推出多种门店风格，增加客户新鲜感 7 图 8：奈雪的茶打造多场景体验店 7 图 9：消费者偏好的消费场景 8 图 10：不同年龄段消费者偏好的消费场景 8 图 11：消费者购买新式茶饮的频次 8 图 12：2018-2020 饿了么新式茶饮用户性别分布 8 图 13：我国内地茶饮人均消费量与中国台湾、美国市场对比（单位：杯/人/年） 9 图 14：中国高端现制茶饮店分类及门店数规模 10 图 15：中国高端现制茶饮品牌及市场份额（20 年前 9 个月） 10 图 16：头部品牌“百度指数”，喜茶热度最高 10 图 17：龙头茶饮在产品、品牌、管理和标准化输出建立壁垒 11 图 18：头部茶饮及餐饮品牌单店模型对比 11 图 19：2020 财年公司全年门店总数达 3.27 万家 13 图 20：2020 财年公司全球门店区域分布 13 图 21：中国门店扩张快于整体，成为公司成长重要驱动 13 图 22：星巴克全球门店长期保持同店增长态势 14 图 23：公司收入及利润持续保持较高增速 14 图 24：公司产品收入结构 14 图 25：星巴克会员体系和数字飞轮计划 15 图 26：星巴克采取“侵略式”开店策略增加曝光度 15 图 27：美国精品咖啡店数量 1990-2015 年增长 19 倍 16 图 28：美国前三大咖啡屋品牌市占率高达 78% 16 图 29：中国咖啡连锁品牌 top5 16 图 30：星巴克在中国各线级城市分布 16 图 31：一杯奶茶与一杯咖啡中咖啡因成分比较 17 图 32：从产品创新到立体式竞争护城河，持续占领消费者心智 17 图 33：截至 2020 年底，喜茶已在海内外 61 个城市开出 695 家门店 19 图 34：喜茶主力店、GO 店门店数变化 20 图 35：喜茶 GO 店推出“取茶柜” 20 图 36：喜茶 2020 年度热销榜单 21 图 37：奈雪的茶门店主要分布在一二线城市（单位：家） 22 图 38：奈雪的茶部分产品情况 23 图 39：公司收入快速增长 24 图 40：公司盈利能力改善 24 图 41：奈雪的茶单店日均销售额下降（单位：万元） 24 图 42：奈雪的茶单店日均订单量下降（单位：单） 24 图 43：奈雪的茶单店客单价稳定 25 图 44：18-19 年奈雪的茶同店店均销售额较为稳定（单位：万元） 25 图 45：18-19 年奈雪的茶同店利润率水平稳定 25 图 46：茶颜悦色以中国风为主题 26 图 47：2020 年茶颜悦色门店数达 241 家 26 图 48：古色古香的茶颜概念店 26 图 49：茶颜悦色的部分产品情况 27 图 50：茶颜悦色产品为“鲜奶+奶+奶油+坚果碎” 27 图 51：乐乐茶展店速度较慢 27 图 52：乐乐茶部分产品情况 28 表 1：茶饮头部品牌呈现加速扩张态势，短期内尽享受品牌连锁化红利 12 表 2：中线维度（5 年）头部茶饮品牌空间测算 18 表 3：长期维度（10 年以上）头部茶饮品牌空间测算 18 表 4：喜茶主力店 VS HEYTEA