捕获光能的色素和结构(修改).pptVIP

【2011广东】中国的饮食讲究“色香味”,颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素,他以水葫芦为材料进行如下实验。 I. 提取叶绿素 绿色 叶片 提取液 叶绿素 粗产品 浓缩液 过滤液 碳酸钙 X 根据所学知识和实验结果,请回答: （1）提取食用叶绿素的X应该为 ,原因是 。 实验组号 叶绿素溶液（mL） 调pH至 处理时间（min） 溶液颜色 ① 3.0 Y 10 绿色 ② 3.0 7.0 10 绿色 ③ 3.0 6.0 10 黄绿色 ④ 3.0 5.0 10 黄褐色 II. 探究pH对叶绿素稳定性的影响 取一些叶绿素粗产品,配成一定浓度的溶液,于室温（约25℃）下进行实验,方法和结果如下表。 （2）表中Y应该为 , 原因是 。 （3）若用作食品色素,天然叶绿素色素不适用于 食品,否则 。 （4）小李想了解叶绿素产品中是否含有其他色素,请你 提 供监测方法并写出主要步骤。 * 2021/3/23 【2011广东】29. 中国的饮食讲究“色香味”,颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素,他以生长很快的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验。 I. 提取叶绿素 绿色 叶片 提取液 叶绿素 粗产品 浓缩液 过滤液 碳酸钙 X 根据所学知识和实验结果,请回答: （1）提取食用叶绿素的X应该为 ,原因是 。 对人无害的有机溶剂 叶绿素溶于有机溶剂和应考虑溶剂对人体的影响 补充答案:有机溶剂;食用酒精 不给分:丙酮/工业酒精 * 2021/3/23 实验组号 叶绿素溶液（mL） 调pH至 处理时间（min） 溶液颜色 ① 3.0 Y 10 绿色 ② 3.0 7.0 10 绿色 ③ 3.0 6.0 10 黄绿色 ④ 3.0 5.0 10 黄褐色 II. 探究pH对叶绿素稳定性的影响 取一些叶绿素粗产品,配成一定浓度的溶液,于室温（约25℃）下进行实验,方法和结果如下表。 （2）表中Y应该为 , 原因是 。 8.0 实验中自变量的变化应有规律和应考虑碱性PH对叶绿素稳定性的影响 不给分:自变量pH(浓度)梯度要变化/不同 * 2021/3/23 （3）若用作食品色素,天然叶绿素色素不适用于 食品,否则 。 酸性 由于叶绿素被破坏造成食物失绿而影响品质 补充答案:叶绿素被破坏/分解;颜色变化或者影响品质/外观 不给分:色素被破坏;叶绿素变质/变性;食品变质或变坏。 （4）小李想了解叶绿素产品中是否含有其他色素,请你提供监测方法并写出主要步骤。 监测方法:纸层析法 主要步骤: 1.制备滤纸条, 2.画色素液细线/画滤液线, 3.用层析液分离色素, 4.观察色素带 * 2021/3/23 叶绿体中的色素主要吸收红橙光和蓝紫光 叶片为什么往往是绿色的呢? * 2021/3/23 0 波长 吸收光能的百分比 50 100 叶绿素a 叶绿素b 类胡萝卜素 * 2021/3/23 4、色素的作用: 种类 颜色 作 用 类胡萝卜素 叶绿素 胡萝卜素 叶黄素 橙黄色 黄色 叶绿素a 叶绿素b 蓝绿色 黄绿色 1、主要吸收蓝紫光 2、传递给特殊状态的叶绿素a 1、吸收红光和蓝紫光; 2、大部分叶绿素a和叶绿素b通过传递,将光能传给特定状态的叶绿素a; 3、特定状态的叶绿素a分子将光能转化成化学能。 吸收、传递、转化光能 * 2021/3/23 * 2021/3/23 有甲、乙、丙、丁4盆长势均匀的植物置于阳光下,甲添加红色光,乙添加绿色光,丙添加红色滤光片A,丁添加绿色滤光片B,经过一段时间,各盆中长势最旺和长势最差的依次是下列的哪一组(　　) A．甲和乙　　 B．乙和丙 C．甲和丁 D．丙和丁 C * 2021/3/