工业化厨房行业发展分析报告.doc

工业化厨房行业发展分析报告 2021年1月  目录 1、厨房工业化进程方兴未艾，预制菜正处快速增长阶段 .............................................................................................9 1.1、厨房工业化的本质是预制菜的大量出现..........................................................................................................10 1.2、预制菜起源于美国，成熟于日本.....................................................................................................................12 1.3、预制菜大致可以分为四大类产品.....................................................................................................................17 1.4、预制菜的主要销售渠道 ...................................................................................................................................18 1.5、我国预制菜区域化分散化小规模化特征明显...................................................................................................19 1.6、国内预制菜上市公司整体经营能力较强..........................................................................................................21 1.7、促动预制菜行业发展的主要因素.....................................................................................................................22 1.8、我国预制菜行业万亿元市场规模可期..............................................................................................................27 1.9、屠宰企业建设预制菜工厂具有先天的优势 ......................................................................................................29 2、我国屠宰肉制品行业正迎来历史性发展机遇..........................................................................................................32 2.1、屠宰行业：行业集中度快速提升，向深加工转型盈利能力持续提高...............................................................32 2.2、肉制品：目前市场占比小，向预制菜方向发展空间大 ....................................................................................37 3、行业评级及投资策略..............................................................................................................................................40 4、龙头企业分析......................................................................................................................................