北师大版生物七年级下册食物中能量的释放课件第1课时.ppt

第10章 人体的能量供应 第1节 食物中能量的释放（第1课时） 教材分析: 本章的教学内容与第8章、第9章的联系密切，呼吸系统与消化系统、循环系统之间的联系体现了人体是一个有机的统一整体，人体的各项生命活动有赖于各个组织、器官、系统相互协调，相互配合。 本节安排了学生探究实验“探究不同食物储存能量的差异”，使学生直观的认识到食物中储存着能量。在人体内通过细胞的呼吸作用释放能量，供人体生命活动的需求。 学情分析: 学生已经具备了消化系统、循环系统的知识，为本章的学习奠定了基础。 呼吸是我们时刻都在进行的生命活动，呼吸作用如何进行，条件是什么，意义是什么这些问题，学生可以通过分组活动、演示实验等得到答案。活动中，教师应该引发学生思考，在体验中学习。 教学目标： 知识目标 说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别； 说明能量来自细胞中有机物的氧化分解。 能力目标 学会测定食物能量的基本方法； 通过设计、制作能量测定仪的过程，培养学生发散思维和动手操作的能力。 情感态度价值观目标 关注实验方案设计过程中的严谨性，分析实验中的问题。 教学重点： 活动“探究食物中储存的能量”。 教学难点: 活动“探究食物中储存的能量”中热量测定仪的制作、如何减少误差的分析。 如何引导学生讲体外燃烧与细胞的呼吸作用两个过程相联系。 教学过程 张健横渡英吉利海峡 通过液体食品补充能量 思考：你能用图解简明表示人体生命活动中这些关键词的相互联系吗？ 运动 食物 能量 氧气 肌细胞 食物 能量 氧气 释放 运动 肌细胞 收缩 供 给 储 存 预习填空： 1、准备的器材有：热量测定仪（易拉罐、瓶口固定着温度计的三角瓶、包着锡箔插着大头针的软木塞）、 、量筒、镊子、火柴、 等。装置的材料选择应注意要 　，从功能上来说，制作装置需要注意 。 2．两种小食品的选择：能够燃烧（用油炸食品燃烧效果很好；至少一种食品的脂肪含量比较丰富，如： 等）；燃烧过程便于操作。食物中的能量在体外可以通过 　方式释放出来。 托盘天平、酒精灯 非易燃物、稳固 保温、通气 花生、核桃、豌豆粉 燃烧 3、测定方法：一是测定一定质量的样品完全燃烧前后所释放的 。二是不待样品完全燃烧，测定样品燃烧前后的 ，计算燃烧过程中释放的 。食品的热价是指1克食物氧化（或在体外燃烧）时所释放的 。食品的热价反映出食物中储存能量的 。实验研究表明：1mL水的质量为1g，受热时每升高10C所需热量为 （J）。因此，用燃烧样品使一定体积的水 的方法可以估算出食物中所含的 。 　食物的能量（KJ/g）=水温升高值×水质量×4.187÷食物质量÷1000 。 4、据测定，每克糖类储存的能量平均为 KJ，蛋白质为 KJ/克，脂肪为 KJ/克。 能量值 质量差 能量值 能量 多少 4.187焦耳 升温 热量 17 23 38 5、把相同质量的玉米和花生的种子进行燃烧， 所释放的能量要多一些，因为他含有的 成分较多，所以热价较高。 6、人体所需要的能量来源于食物，具体说是来源于食物中的 。人体生命活动所需要的能量主要来自 ，其次为 ， 还是储备的能量物质。 花生 脂肪 糖类、脂肪、蛋白质 糖类 脂肪 脂肪 食物中确实含有能量吗？ 不同食物含有的能量相同吗？ 如何在体外条件下测定食物中的能量？ 人体内食物中的能量在哪里释放？如何释放？ 人体内细胞如何获得氧气？ [探究问题]不同食物中储存的能量相同吗？ [作出假设] [设计方案] 活动：探究不同食物储存能量的差异 【小资料】能量 自然界的能量有多种形式，如机械能、