2021年度浙江广播电视大学浙江电大萧山学院.doc

浙 江 广 播 电 视 大 学 开放教诲专科学前教诲专业 《婴幼儿营养与保育》课程考核阐明 一、课程考核关于阐明 1、考核对象 课程考核对象为参加浙江广播电视大学开放教诲专科学前教诲专业《婴幼儿营养与保育》课程学习全体学员。 2、考核方式 考核方式分为平时作业考核和期末考试两种方式。平时作业占总成绩30%，期末考试卷面为100分，占总成绩70%。两者共计即为课程学习成绩，60分为及格。 3、考试命题根据 课程考核阐明是依照《婴幼儿营养与保育》教学大纲、文字指定教材《婴幼儿营养与保健》及教学辅导、助学媒体内容制定。 4、试题类型及构造 本课程试卷采用题型有：判断题、单项选取题、简答题、阐述题。各类题型分数大体比例为：判断题8%、单项选取题22%、简答题40%、阐述题30%。 5、考核形式 平时作业考核由各电大掌握。 期末考试采用闭卷笔试。 6、期末考试答题时限 考试时限为90分钟。 二、考核内容与规定 婴幼儿营养与成长 考核目： 本章重要考核学生对营养和生长发育关系理解以及婴幼儿营养基本理论掌握限度。 考核规定： 1、营养与体格发育 理解： 体重增长趋势 身长（高）变化规律 新生儿反射 2、营养与智力发育 理解： 婴幼儿智力测定办法 智力、智龄与智商关系 3、婴幼儿科学营养概述 识记： 营养素有哪几类，各自生理作用 理解： 婴幼儿热量需要 衡量优质蛋白质原则 4、婴幼儿科学饮食新观点 理解： 什么是均衡营养 婴幼儿饲养指引 考核目： 本章重要考核学生对婴幼儿几种饲养方式理解、添加辅食目和原则以及如何培养幼儿良好饮食习惯。 考核规定： 1、0-1岁小儿饲养—母乳饲养 理解： 倡导母乳饲养长处、初乳有什么特点 2、人工饲养 理解： 人工饲养概念 3、混合饲养与断奶饮食 理解： 混合饲养概念、添加辅食目和原则、断奶时间 4、1—3岁幼儿膳食精要 理解： 1—3岁幼儿营养需求、那些饮食习惯对幼儿生长发育不利 5、3—6岁小儿膳食精要 理解： 培养良好饮食习惯 6、特殊婴幼儿饲养 理解： 早产儿概念、先天性营养不良婴儿概念 第三章 与饲养不当有关疾病 考核目： 本章重要考核学生对某些婴幼儿常用营养性疾病发病因素及饮食防止 考核规定： 识记： 干眼病、癞皮病、坏血病、碘缺少病、贫血、锌缺少病、肥胖症 理解： 婴幼儿营养不良发病因素、佝偻病发病因素、营养物质缺少所引起贫血发病因素 第四章 各类食品营养价值 考核目： 本章考核学生对各类食品营养价值理解 考核规定： 理解： 评价食品营养价值新观点、豆浆营养价值 三、试题类型举例 一、判断题（对的打“√”，错打“×”） 贫血孩子一定缺铁。（ ） 二、单项选取题（每小题1分） 增进小儿体格发育，智力发育重要矿物质是（ ）。 A．钙 B.磷 C.锌 D.铁 三、简答题 引起巨幼红细胞贫血发病因素是什么？ 四、阐述题 如何评价蛋白质营养价值？ 《婴幼儿营养与保育》期末综合练习辅导 一、判断题 1、大米和红小豆煮成小豆粥，其营养价值比单独食用大米或红小豆要高。（ ） 2、妈妈不能亲自喂哺婴儿，用代乳品喂哺婴儿，称作代授法。（ ） 3、因过量脂肪储存使体重超过正常体重15%以上营养过剩性疾病称为肥胖症。（ ） 4、断奶准备应当从小儿出生后6~7个月开始，到1周岁时结束。（ ） 5、年龄越小，水在体内所占比重就越少。（ ） 6、小儿腹泻是导致小儿营养不良，生长发育障碍及死亡重要因素之一。（ ） 7、必须氨基酸是由食物中蛋白质提供。（ ） 8、婴幼儿脂肪供应局限性，可以导致小儿脂溶性维生素缺少症。（ ） 9、DDST有104项内容，这些项目合用于从出生至6岁范畴年龄。（ ） 10、牛奶中加米汤可以提高牛奶营养价值。（ ） 判断题参照答案 1、√2、×3、×4、×5、×6、7、√8、√9、√10、× 二、单项选取题： 1、长期饮用（ ）容易导致小朋友得巨幼红细胞性贫血。 A.鲜羊奶 B.全脂奶粉 C.母乳代奶粉 D.豆浆 2、乳母饮食中除主食和多样化副食外，还应多吃些粗粮，使乳汁中有足量（ ）。 A.维生素A B.维生素B1 C 3、测试孩子智力用于粗筛作用实验是（ ）。 A.魏克斯勒 B.Kaup指数 C..DDST D.斯坦福-比奈 4、每克脂肪在体内完全分解，能得到（ ）千卡热量？ A. 4 B. 6