小宾馆管理制度.docx

小宾馆管理制度 篇一：小宾馆管理制度 负责接待来客和问询等日常工作， 为客人提 供高效优质的服务。 1、维持前厅工作秩序和清洁卫生。接待来客（散客及团队） ，为 客人办理入住手续并根据客人要求分配房间，确保客人得到快捷 ﹑高效及友好的服务； 2、通过电话﹑单据﹑报表等方式和途径，把客人的有关资料传 递给相关人员； 3、掌握最准确的房态（入住与否、床位情况） ，制作有关客房销 售的各类报表，为宾馆的经营管理工作提供准确的资料； 4、负责有关房间﹑房价﹑宾馆服务设施以及查找住客等方面的 问询工作； 5、具有销售意识并有抓住任何销售机遇的意识，最大限度地售 房，为宾馆创收，做好关于客人资料的档案工作； 6、听从上级的指示，完成上级布置的工作任务； 7、熟知宾馆所有客房的位置及室内设备，熟悉市内交通、旅游 景点、涉外企业及其管理部门。随时为客人提供各种问询服务， 并向宾客提供必要的协助和服务； 8、维护前台工作必备的用品及设备，及时申报补充和维修。 篇二：小宾馆管理制度 阳关宾馆机构设置 总经理（王 ** ） 大堂经理兼总经理助理（代 ** ） 总台主管（方 ** ） 厨师（吴 ** ） 墩子（张 * ） 传菜员（郭 * ） 保洁员（李 ** ） 杂工（杨 * ） 一：总经理工作职责 （ 1）总经理须招牌素质较好的男女服务员 30-50 人，设总台，客 服部和餐饮部三个部门，实现总经理领导下的部门分工负责制 1）全面负责宾馆和餐饮部的行政，业务，财务，人事，安全及后勤管理工作 2）监督、检查、协助总台，客房部及餐饮部的工作执行情况， 不断提出改进意见 3）负责做好财务管理，抓好收入和支出，不断努力增加积累，提高工作效益 4）妥善处理好各个方面的公共关系， 确保各项工作正常开展及运转 二：大堂经理工作职责 1）协助总经理完成大堂、前台、客服部和餐饮部的业务营业工 作 2）负责抓好员工的学习、服务、迎宾、劳动纪律及大扫除和安全保卫的日常事务工作 3）妥善处理好各方面的公共关系、确保宾馆，客房部及餐饮部的各项工作正常有序进行 4）搞好同事之间的互助团结协作 5）以身作则，做出表率，带领全体员工遵章守纪，热情待客，以一流的服务不断提高宾馆和餐饮部的业绩 客房部各工作人员职责一：总台人员工作职责 1）负责办理好出入旅客和用餐客人的接待，登记好收银工作 2）负责搞好大厅，包房，餐桌及客房部麻将、物品的安全和清理卫生，随时保持干净，整齐的舒适环境 3）值班人员上午 9:00 前搞好接班。（交接工作时必须打扫干净，出入登记必须清楚，钱账必须相符无错 4）上班期间必须着装整洁、举止端庄、有求必应、态度和蔼、随时保持良好的精神状态和文化修养，对客人一律用普通话 5）搞好同事间的互助友爱和团结协作 6）注：（如保洁员未在工作时间段内，检查清点客房内物品由前台人员负责） 二：保洁员工作职责 1）客房内被套、床单、枕套、一次性日用品必须做到一住，一次，一清洗，一更换 2）负责客房内的使用品的清洁， 晾晒，折叠，并存放进储蓄柜，为客房随时备用 3）客人退房时检查和清点客房内的物品，有无丢失或损坏，如有丢失或损坏应及时报告前台，以便查处 4）搞好客房部，楼道，门窗的清洁卫生，客房内物品统一固定位置摆放，室内鲜花须及时浇水，随时保持其干净，整洁，新鲜舒适的内务环境 5）上班期间着装整齐，举止端庄，服务热情，态度和蔼，有求必应 6）搞好同事之间的互助友爱和团结协作 7）注：（如保洁员未在工作时间段内，检查清点客房内物品由前台人员负责） 餐饮部人员工作职责一：厨师工作职责 1）负责完成顾客用餐供应和员工的早、中、晚餐、力求做到食品色香味俱全 2）搞好厨房清洁卫生、 定时消毒、 随时消灭厨房内蚊虫、 苍蝇、 蚂蚁、蟑螂、蜘蛛、老鼠等害虫 3）随时检查储蓄柜、冰柜、冰箱内食品和蔬菜的存放情况、避免食品过期变质，减少不必要的浪费 4）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客，随时征求顾客意见，不断推陈出新，提高烹饪技术，努力实现”回头客“不断增多 5）搞好同事间的互助友爱和团结协作 二：墩子工作职责 1）做好每天蔬菜的加工， 保管和储存， 并确保蔬菜干净、 新鲜，尽力为厨师提供烹饪方便 2）与厨师密切配合搞好厨房内的清洁卫生，随时检查储蓄柜，冰箱内食品和蔬菜的储存，避免食品及蔬菜的过期或变质，以免减少不必要的损失和浪费 3）每天做好蔬菜及食品过称和验收工作 4）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客 5）搞好同事间的互助友爱和团结协作 三：杂工工作职责 1）负责煮饭、洗菜、洗碗工作 2）负责搞好一楼两个卫生间，洗菜间及楼梯间的清洁卫生，如有酒席，待客人散后协助大厅收捡餐具和打扫卫生 3）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客 4）搞好同事间的互助友爱和团结协作 四：传菜员与服务员工作职责