微生物学营养与代谢.pptx

第三章 微生物的营养;概 述 营养（nutrition）：生物体从外部环境中摄取对其生命活动必须的能量和物质，以满足正常生长和繁殖需要的一种最基本的生理功能。 营养物（ nutrient）：具有营养功能的物质。（包括光辐射能）。可以为正常的生命活动提供结构物质、能量、代谢调节物质和必要的生理环境。 意义：营养是生命活动的起点；学习微生物营养知识，是认识、利用和研究微生物的基础，可以为选用、改造和设计微生物的适宜培养基提供理论依据。 ;第一节 微生物细胞的化学组成和营养要素;不同种类???生物细胞的化学组成;第二节 微生物的6类营养要素;（一）碳源物质;微生物的碳源谱;应 用 ;（二）氮源物质;（三）能源（Energy source）;（四）无机盐（Mineral salts）;1.大量矿质元素：浓度在10-3—10-4mol/L，磷、硫、钾、钠、钙、镁、铁等。磷、硫的需要量很大，磷是微生物细胞中许多含磷细胞成分，如核酸、核蛋白、磷脂、三磷酸腺苷（ATP）、辅酶的重要元素。硫是细胞中含硫氨基酸及生物素、硫胺素等辅酶的重要组成成分。钾、钠、镁是细胞中某些酶的活性基团，并具有调节和控制细胞质的胶体状态、细胞质膜的通透性和细胞代谢活动的功能。 2.微量矿质元素：钼、锌、锰、钴、铜、硼、碘、镍、溴、钒等，一般在培养基中含有10-6—10-8mol/L就可以满足需要。酶激活剂或特殊分子结构成分。 ;(五) 生长因子(Growth factor); 微生物类型;（六）水 分 ;第三节 微生物对营养物质的吸收;一、单纯扩散（simple diffusion）;二、促进扩散（facilitated diffusion）;三、主动运输（active transport）;四、基团转位（group translocation）;该酶系统催化的反应分两步; 基团转位可转运糖、糖的衍生物，如葡萄糖、甘露糖、果糖、N-乙酰葡萄糖胺和β-半乳糖苷以及嘌呤、嘧啶、碱基、乙酸（但不能输送氨基酸）等。 这个运输系统主要存在于兼性厌氧菌的和厌氧菌中。但某些好氧菌，如枯草杆菌和巨大芽孢杆菌(B. megatherium)也利用磷酸转移酶系统将葡萄糖传送到细胞内。;第三节 微生物的营养类型;一、光能自养型微生物;;二、化能自养微生物; 三、 光能异养型微生物;四、化能异养型微生物;第四节 培养基（medium）;一、选用和设计培养基的基本原则;理化适宜-2;;三、培养基的类型;（二） 根据物理状态划分-1;（二） 根据物理状态划分-2;（三）根据用途划分;1.选择培养基(selected medium)-1;选择培养基的种类;常用的加富营养物质;（2）抑制性选择培养基（inhibited selected medium）;选择性抑菌剂及条件;选择性培养基的举例-1;选择性培养基的举例-2;2.鉴别性培养基(differencial medium);EMB（伊红美蓝乳糖）培养基的设计原理——大肠菌群检测专用;根据其发酵乳糖产酸的能力，菌落成不同颜色。;第四章 微生物的代谢;微生物的代谢类型; 第一节：微生物能量代谢一、微生物对能量的利用：;二、化能异氧型微生物的生物氧化和产能 ;;微生物底物脱氢的途径（4条）;EMP途径;HMP途径;ED途径;;ED途径的特点;细菌酒精发酵;TCA循环;TCA循环意义;递氢和受氢;电子传递磷酸化;生物氧化类型;（一） 好氧呼吸(aerobic respiration);（二） 厌氧呼吸(anaerobic respiration);;1）硝酸盐呼吸（反硝化作用） 由硝酸盐逐步还原成分子氮的过程。例如脱氮小球菌利用 葡萄糖氧化成二氧化碳和水，而把硝酸盐还原成亚硝酸盐. C6H12O6+12NO3– ----→6CO2+6H2O+12NO2– 2）硫酸盐呼吸（异化性） 通常以SO42-为最终氢受体。脱硫弧菌 3）硫呼吸:单质硫还原作用: S→H2S 4) 碳酸盐呼吸：包括甲烷发酵作用（产甲烷细菌）和乙酸发 酵作用（产乙酸细菌）。以CO2或HCO3-为最终氢受体，分别被还原成CH4和CH3COOH。 如甲烷杆菌 Methanobacterium 5）铁呼吸：Fe3+被还原成Fe2+ 6) 延胡索酸呼吸:延胡索酸 →琥珀酸 7) 甘氨酸呼吸: 甘氨酸→乙酸 8) 氧化三甲胺呼吸: 氧化三甲胺→三甲胺;（三） 发酵作用(fermentation);发酵特点;发酵的类型;1. 由EMP途径中丙酮酸出发的发酵;由EMP途径中丙酮酸出发的发酵;酒精发酵;2.同型乳酸发酵;2. 由HMP途径出发的发酵----异型乳酸发酵;;;;3.通过ED途径