金字火腿：2020年年度报告.PDF

金字火腿股份有限公司2020 年年度报告全文 金字火腿股份有限公司 2020 年年度报告 2021 年04 月 1 金字火腿股份有限公司2020 年年度报告全文 第一节 重要提示、目录和释义 公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证年度报告内容的真 实、准确、完整，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和连 带的法律责任。 公司负责人施延军、主管会计工作负责人吴月肖及会计机构负责人(会计主 管人员)李华安声明：保证本年度报告中财务报告的真实、准确、完整。 所有董事均已出席了审议本报告的董事会会议。 1．猪肉价格波动对公司经营的风险 公司主营业务的主要原材料是猪肉，因此猪肉价格的变动会直接影响到公 司原料采购的成本。猪肉价格由于受猪的生长周期、存栏量、饲料价格 、市场 供求等多因素的影响，波动的幅度比较大，直接影响公司业务的盈利水平。但 公司可以利用资金、进口、自有冷库等优势，在原料价格低时多采购，并存放 在自有冷库里，或猪肉价格高时采购进口原料，从而减少猪肉价格对公司经营 的影响。 2 ．食品质量安全风险 随着国家对食品安全的日趋重视、消费者食品安全意识的加强以及权益保 护意识的增强，食品安全和质量控制已成为食品加工企业生产经营的重中之重。 公司严格依照ISO9001 质量管理体系、ISO22000 食品安全管理体系、ISO14001 环境管理体系及国家的相关标准执行，落实生产，在采购环节对选择供应商、 原材料、辅料制定了相应的标准并严格执行，在生产环节对每道工序均制定了 2 金字火腿股份有限公司2020 年年度报告全文 详细的作业标准，建立跟踪监测与品质控制的体系，确保重要环节作为关键工 序和特殊工序进行重点监控，保障和保证产品的质量与品质。 3 ．特殊的资产结构引起的流动性风险 火腿是一种需要较长生产周期的发酵肉制品，从新鲜猪腿到最终产品整个 过程超过10 个月以上的时间，在自然条件下可存放3-5 年不会发生变质，且营 养成分会更加丰富。公司依据客户偏好将相当数量的火腿存放更长时间让其继 续发酵，以达到香气和味道更加浓郁、营养更加丰富的效果，通常存放发酵时 间越长的火腿价格也越高。例如酒店客户偏好购买存放2－3 年的特级火腿，其 价格相对较高。欧式发酵火腿下架后尚需在窖藏库窖藏36 个月以上，才能充分 发酵熟化，香气、营养和口感才能达到一流水准。火腿的这一生产特点决定了 存货在公司流动资产中所占的比例较大，存在特殊的资产结构引起的流动性风 险。 公司经本次董事会审议通过的利润分配预案为：以938,467,227 股（公司总 股本978,313,280 股减去公司回购股份39,846,053 股）为基数，向全体股东每10 股派发现金红利0.3 元（含税），送红股0 股（含税），不以公积金转增股本。 3 金字火腿股份有限公司2020 年年度报告全文 目录 第一节 重要提示、目录和释义2 第二节 公司简介和主要财务指标6 第三节 公司业务概要 10 第四节 经营情况讨论与分析 14 第五节 重要事项 34 第六节 股份变动及股东情况 50