第十一锁章酒店人力资源的管理.ppt

第十一章酒店人力资源管理;导 入 故 事;解决方案;一、酒店人力资源管理的概念;酒店人力资源的特点;二、酒店人力资源管理的特点;酒店人力资源管理的目标 （一）建立一支高素质的员工队伍 （二）形成最佳的员工组合 （三）充分调动员工的积极性 （四）建设优秀的酒店文化;酒店人力资源管理主要职责;三、酒店人力资源管理的内容;招聘录用;一、人力资源计划;二、酒店员工招聘;二、招聘工作的前期准备 1、酒店人才需求量分析 案例：疲于应付的人力资源经理 2、人才招聘计划的制定 （1）招收对象和数量 （2）制定招聘的标准（岗位不同，标准不同） （3）确定招聘途径（内部推荐、招聘广告、校园招聘会、中介推荐、实习生、网络招聘、劳动部门 （4）选择招聘时机（前瞻性） （5）招收经费预算 ;疲于应付的人力资源经理 ;三、招聘工作的开展 1、内部员工的调动 （1）招聘信息的发布 （2）员工档案的调取 案例分析：盛田昭夫与员工的对话 2、外部人才的招聘 （1）发布招聘空缺信息 （2）进行初步面谈 （3）进行材料的审核 （4）正式面谈与各种测试 案例分析：鼎文饭店集团的扩张 ; 有一天晚上，索尼董事长盛田昭夫按照惯例走进职工餐厅与职工一起就餐、聊天。他多年来一直保持着这个习惯，以培养员工的合作意识和与他们的良好关系 　　这天，盛田昭夫忽然发现一位年轻职工郁郁寡欢，满腹心事，闷头吃饭，谁也不理。于是，盛田昭夫就主动坐在这名员工对面，与他攀谈。几杯酒下肚之后，这个员工终于开口了：“我毕业于东京大学，有一份待遇十分优厚的工作。进入索尼之前，对索尼公司崇拜得发狂。当时，我认为我进入索尼，是我一生的最佳选择。但是，现在才发现，我不是在为索尼工作，而是为科长干活。坦率地说，我这位科长是个无能之辈，更可悲的是，我所有的行动与建议都得科长批准。我自己的一些小发明与改进，科长不仅不支持，不解释，还挖苦我赖蛤蟆想吃天鹅肉，有野心。对我来说，这名科长就是索尼。我十分泄气，心灰意冷。这就是索尼?这就是我的索尼?我居然要放弃了那份优厚的工作来到这种地方!” 　　这???话令盛田昭夫十分震惊，他想，类似的问题在公司内部员工中恐怕不少，管理者应该关心他们的苦恼，了解他们的处境，不能堵塞他们的上进之路，于是产生了改革人事管理制度的想法。之后，索尼公司开始每周出版一次内部小报，刊登公司各部门的“求人广告”，员工可以自由而秘密地前去应聘，他们的上司无权阻止。另外，索尼原则上每隔两年就让员工调换一次工作，特别是对于那些精力旺盛，干劲十足的人才，不是让他们被动地等待工作，而是主动地给他们施展才能的机会，这就是索尼公司内部跳槽企业文化的起源。在索尼公司实行内部招聘制度以后，有能力的人才大多能找到自己较中意的岗位，而且人力资源部门可以发现那些“流出”人才的上司所存在的问题。 问题： 盛田昭夫有哪些做法比较可取？ ;鼎文饭店集团的扩张 ;讨 论： 1、赵某的做法是否正确？饭店是否必须从外地招聘一批新的骨干人员？ 2、赵某应当采取哪些措施以解决饭店目前面临的问题？ 3、酒店的人力资源计划重点是什么？服务人员是否需要进行规划，或者等到需要时再招聘？;分析提示： 1、不尽正确，外地可以招聘一些骨干员工，但要控制比例，大部分员工特别是一线人员建议本地化。不过负责技巧培训、业务培训等工作的员工可以从外地来聘。 2、把管理干部送总公司进行培训，同时制定一个完善的公司制度，加强对员工的培训，奖惩分明，刺激员工的进取心。还应当和人事部经理处理好关系，最好能让人事经理同自己站在一条战线上。 3、服务员需要规划，需要储备，而不是等需要时再招，人力资源规划重点应该是对人的规划，特别是重点人员的规划。;四、招聘工作的评估、总结与反思 1、招聘工作的进展情况如何？ 2、招聘到了我们想要的人吗？ 3、招聘中遇到了什么样的现实问题？ 4、招聘到的人是否真正适合我们的酒店？; （1） 请告诉我你最大的优点，假如你被录取将给我们公司带来的是什么？ 　　（2） 你最大的缺点是什么？在之前的单位里你周围的人是如何评价这些缺点的？ 　　（3） 你在目前的单位里自认为最出色的工作绩效是什么？这其中你的上司起了什么作用，使这项工作如此的出众？ 　　（4） 你最不喜欢的工作是什么？当时你的老板在你的工作中扮演了什么样的角色？ 　　（5） 3年以后，你想干些什么？5年后你将到哪里？ 　　（6） 在你的工作经历中，若必须要处理一个冲突局面时，你通常的反应是什么？ 　　（7） 在你最近的工作中，你做了些什么，来使你的单位的营业收入增加？ 　　（8） 你做了些什么来降低你单位的经营成本或你部门的工作效率？ 　　（9） 你最富有创造性的工作成果是什么？ 　　（10）你有什