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同是真菌，为什么脚上却不长蘑菇 真菌真菌看起来同植物很相像，但是它们其实截然不同。真菌构成了一个独立的生物门类，它既不属于植物也不属于动物，而是一种介乎两者之间的生物。真菌的生长方式类似植物，营养摄取方式则类似动物，通过将有机物分解成植物可以利用吸收的简单物质，以摄取维持生命活动所必需的营养。子实体典型的真菌通常是丝线形根系。蘑菇或是伞菌露出地面的部分只是子实体，就像苹果树上的苹果，而其真菌部分则埋在地下。它们通过释放孢子，从而长出新的真菌。看不见的网状体系蘑菇是由地下蔓延的网状结构发展而来 的，这种线状菌丝（丝状体）通常被称为菌丝体。菌丝体散布在土壤和诸如枯木的有机物里。在美国俄勒冈州，像这样 的一株蜜环菌能蔓延 9 平方千米，是世界上最大的生物活体。蜜环菌同样是生存年龄最长的物种之一， 它已经存活了 2400 多年。真菌的食物绿色植物利用太阳能、 水和空气制造食物。真菌无法利用太阳能，所以它们必须依靠现成的食物。从这 个角度说， 它们不像是植物， 而是与动物更加接近。 它们“吃”植物，比如这棵枯木，将它降解成简单物质。我们把这一过 程叫做腐烂，或是腐败。随着树木逐渐枯死，树木会裂开并变成粉状物，就像一棵古树的中央会变成空洞一样。生命机能互补正如这片苔藓，有些植物依靠真菌把死去的有机体转 化成生命所需的植物营养。一些植物和某种真菌形成共生关系，如果不与之合作便不能正常生长。完美搭档地衣的样子虽像苔藓，但其实是包含微小藻类的真菌。藻类的生理机能与植物类似，通过太阳光线中的能量将空气和水转化成食物。地衣的真菌部分在这些食物中吸收营养，为藻类提供维持生命活动所需的矿物质。这种合作关系让地衣能够在诸如裸岩般条件的恶劣的栖息地生存，并且在没有水的情况下仍存活数周。放射状菌褶这株蜜环菌和很多真菌一样，在菌伞下面有从菌柄向外辐射的菌褶，就像自行车轮子上的车条一样。菌褶上带有孢子，孢子飘散之后，真菌就会在其他地方开始生长。真菌的生命周期每一株蜜环菌都是从母株真菌释放的 微小孢子开始生长的。 孢子萌发出细长的丝状体 （又叫菌丝），然后形成一个枝杈网 （又叫菌丝体） 。菌丝体上长出小芽体， 逐渐长成初期的子实体，也就是蘑菇。一开始，子实体都是紧紧闭合的，然而随着它的生长，菌伞逐渐张开，于是才能看见围绕菌柄一圈的菌褶。待蘑菇成熟之后，便会释放出它的孢子，于是新一轮生命周期就此开始。粉雾状的孢子真菌的孢子极其微小，但是许多真菌生产的孢子数以百万计，比如马勃菌。成熟马勃菌的整个内部都变成了孢子，如果它被踩到、甚至被大一点儿的雨滴击中，这种真菌的孢子就会呈波状云的形状散成粉雾，然后像烟雾一样随风飘走。小型真菌大部分真菌是单细胞的酵母菌，只有通过显微镜才能看见。 像细菌一样，它们通过分裂成两半实现增殖，并以诸如糖之类的有机物为食，产生酒精和二氧化碳。我们利用这个发酵过程来酿酒，做面包时也用其发面。蔓生的霉菌成千上万种的真菌几乎小到肉眼看不见。但是当霉菌在腐烂的食物（比如烂苹果）上形成密集、绒毛状的层层菌落时，我们就很容易注意到它们了。那些小黑点是这种真菌的菌伞，菌伞爆裂后会释放出大量孢子，将霉菌传染到其他苹果上。对待需谨慎很多真菌可以食用，其中一些甚至价格昂贵，是相当美味的食物。图中这种生长于地下的黑松露是世界上最昂贵的食物之一。然而，也有些真菌含有的毒素足以致命，每年都有 不少人因误食有毒的菌类而搭上性命。书名： DK 微观世界 大百科 I S B N ：9787121272387 出 版 社：电子工业出版 社 定价： 158