餐饮业员工手的卫生管理.docx

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你已经洗手了吗? Have you washed you hands? 有下列情形时应洗手: ?开始工作前。 ?处理食物前。 ?上厕所后。 ?处理生食物后。 ?处理弄污的设备或饮食用具后。 ?咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后。 ?处理动物或废物后。 ?触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后。 ? 从事任何可能会污染双手活动 (如处理货项、执行清洁任务 )后。 使用一次性手套的要求: ? 穿戴手套前,必须洗手消毒; ? 员工用手直接接触食用的食物,必须佩带一次性手套操作; ? 操作时,接触不同类用具须更换手套; ? 打喷嚏时,用手接触过口、头、帽子、衣物等不良动作时,须更换手 套。 ? 操作时,接触到脏物及戴一次性手套工作 1 小时,须重新洗手消毒更 换手套。 ★特别提示:戴一性手套不能代替洗手! 洗手程序示意图 1.以干净的水將双手弄湿2.双手抹上洗手液4. 1.以干净的水將双手弄湿 2.双手抹上洗手液 4.用清水將手彻底丫中洗干净 3搓 洗双手至手肘最少 20秒。 (必要时,用干净毛刷刷洗指甲缝 ) 5.对洗干净的手进行/消-C 5.对洗干净的手进行/消-C毒 (在消毒水中浸泡20-30秒,)< 消毒后再用清水冲洗。 6?干手 (最好用干手机) 标准洗手方法示意图 1、用流水湿润双手。2、掌心相对,手指并拢相搓 擦。 1、用流水湿润双手。 3、手心对手背沿指缝相互搓 擦,交换进行。 4、掌心相对,双手交叉沿指 缝相互搓擦。 拇指和指尖 拇指和指尖 5、 一手握另一手大拇指旋 转搓擦,交换进行。 6、 弯曲各手指关节,在另 一手掌心旋转搓擦,交换 进行。

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