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厨师管理制度试行第一章总则第一条为规范厨师的管理制度提高厨师的服务质量为员工提供良好的就餐环境及干净卫生的饭菜特制走本制度第二章工作职责第二条每日按时开员工餐保证食品质量第三条提高烹饪技术不断改进菜肴质量讲究菜品的色味做到质优量足物美味做到质优量足物美第四条定期对物品进行点检准确掌握原材料库存量日用量和库存产品质量对质量不符合要求的物品及时处理坚决防止原料变质和浪费第五条以周为单位对菜谱进行设计要求搭配合理营养健康每周五下午将下周菜谱提交给综合部核定经确走无误后在食堂公示灵活执行第六条食堂环境卫
厨师管理制度（试行）
第一章总则
第一条为规范厨师的管理制度，提高厨师的服务质量,为员 工提供良好的就餐环境及干净、卫生的饭菜,特制走本制度。
第二章工作职责
第二条每日按时开员工餐，保证食品质量。
第三条提高烹饪技术，不断改进菜肴质量,讲究菜品的色、
味，做到质优、量足、物美。
味，做到质优、量足、物美。
第四条定期对物品进行点检”准确掌握原材料库存量、日用 量和库存产品质量;对质量不符合要求的物品及时处理,坚决防 止原料变质和浪费。
第五条以周为单位对菜谱进行设计，要求搭配合理，营养健 康”每周五下午将下周菜谱提交给综合部核定,经确走无误后, 在食堂公示”灵活执行。
第六条食堂环境卫生坚
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