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2019 秋分养生食 谱_秋分应该怎么吃 在风多干燥的秋季，燥邪入侵会使人得病，常称 为 “秋燥 ”。以下是小 编整理了关于 2019 秋分养生食 谱 _秋分应该怎么吃，希望你喜 欢。 精神调养最主要的是培养 乐观情绪，保持神志安宁，避 肃杀之气，收 敛神气，适 应秋天平容之气。体 质调养可选择我国古代民 间九九重阳 (阴历重阳节 ) 登高观景之习俗，登高远眺，可使人心 旷神怡，所有的 忧郁、惆 怅等不良情 绪顿然消散， 这是养生中的养收之一法，也是 调节精神的一方良 剂。 在饮食调养上，中医也是从阴阳平衡方面作 为出发点，将 饮食分为宜与忌。有利于阴平阳秘 则为宜，反之 为忌。不同的人有其不同的宜忌，如 对于那些阴气不足，而阳气有余的老年人， 则应忌食大 热峻补之品 ;对发育中的儿童，如无特殊原因也不宜 过分进补 ;对痰 湿质人应忌食油 腻 ;木火质人应忌食辛辣 ;对患有皮肤病、哮喘的人 应忌食虾、蟹等海 产品 ; 对胃寒的人 应忌食生冷食物等。不 论是哪种人，其 实质都应防止实者更实、虚者更虚而 导致阴阳失 调。饮食调养方面要体 现“虚则补之，实则泻之 ”;寒“者热之，热者寒之 ”的原 则 。 做到《素 问·上古天真 论》所说的： “其知道者，法于阴阳，和于 术数，饮食有节 ”。在食物搭配和 饮食调剂方面，中医也是注重 调和阴阳的。在食与 药的一体 营养观中， 强调同属天然 产物的中 药和食物，某些性 质，特别是补益或调养人体的阴阳气血之功能本来就是 相通的，有着水乳交融，密不可分的关系。从本草、方 剂典籍中不 难发现 食药同用的例 证， 古代医者把 乌鸡、羊肉、 驴皮、葱、姜、 枣等视为阴阳气血之用，或 调补胃气之用 ;而在大量的食 谱和菜肴中，又不 难发现 有很多 药材配伍其中如，枸杞、淮山、黄芪、茯苓、丁香、豆蔻、桂皮之 类。当药食调配得当时，可提高食品保健 强身和防止疾病的功效。 数千年来的 饮食文化 历史表明，中 华民族的 饮食习惯是在素食的基 础上，力求 荤素搭配，全面膳食。所 谓全面膳食就是要求 长期或经常在饮食内容上尽量做到多 样化，讲究荤素食、主副食、正餐和零食， 饮和食之 间的合理搭配。主 张食而不偏，量不可 过。对于一味追求山珍海味、 鸡鸭鱼 肉、美酒名茶、大吃大喝及 过分孤苦清素的做法都是不可取的。 李时珍曾讲： “饮食者，人之命脉也 ”， 这是告诉我们要想延年益寿，就 应该了解食物的性能和饮食的作用。 [配料 ]河蟹 500 克( 海蟹亦可 )，姜、葱、醋、 酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。 [做法 ]将蟹清洗干 净，斩去尖爪，蟹肚朝上 齐正中斩成两半，挖去蟹 鳃，蟹肚被 斩剖处摸上干面粉。将 锅烧热 ，放油滑 锅烧至五成熟，将蟹 ( 摸面粉的一面朝下 ) 入锅煎炸，待蟹呈黄色后，翻身再炸，使蟹四面受 热均匀，至蟹壳 发红时 ，加入葱姜末、黄酒、醋、 酱油、白糖、清水、 烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后，收 浓汤 汁，入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出 锅即可。 [功效 ]益阴补髓，清热散瘀。 [配料 ]竹笋 400 克，海米 25 克，料酒、 盐、味精、高 汤、植物油各适量。 [做法 ]竹笋洗 净，用刀背拍松，切成 4 厘米长段，再切成一字条，放入沸水 锅中焯去涩味，捞出过凉水。将油入 锅烧至四成 热，投入竹笋稍炸， 捞出淋干油。 锅内留少量底油，把竹笋、高 汤、盐略烧，入味后出 锅 ;再将炒锅放油， 烧至五成 热，下海米烹入料酒，高 汤少许，加味精，将竹笋倒入 锅中翻炒均匀装 盘即可。 [功效 ]清热消痰，祛 风托毒。 [配料 ]甘蔗汁 800 毫升，高粱米 200 克。 [做法 ]甘蔗洗静榨汁，高粱米淘洗干 净，将甘蔗汁与高粱米通入 锅中，再加入适量的清水，煮成薄粥即可。 [功效 ]补脾消食，清 热生津。