食品药品安全知识讲座.pptxVIP

一 新食品安全法及中央领导批示;史上最严食品安全法;“四个最严”是什么？; 中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平日前对食品安全工作作出重要指示强调，确保食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委、政府义不容辞之责。近年来，各相关部门做了大量工作，取得了积极成效。当前，我国食品安全形势依然严峻，人民群众热切期盼吃得更放心、吃得更健康。2016年是“十三五”开局之年，要牢固树立以人民为中心的发展理念，坚持党政同责、标本兼治，加强统筹协调，加快完善统一权威的监管体制和制度，落实“四个最严”的要求，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。; 中共中央政治局常委、国务院总理李克强作出批示指出，食品安全问题社会高度关注，群众充满期待。过去一年，各级食安委、食安办及成员单位履职尽责，在加强法治建设、落实监管责任、治理“餐桌污染”等方面做了大量工作，成绩值得肯定。保障食品安全仍面临艰巨任务，要毫不懈怠，持续攻坚。各级政府要坚持人民利益至上，切实发挥食安委统一领导、综合协调作用，以改革精神和法治思维，坚定实施食品安全战略，加快健全从中央到地方直至基层的权威监管体系，落实最严格的全程监管制度，严把从农田到餐桌的每一道防线，对违法违规行为零容忍、出快手、下重拳，切实保障人民群众身体健康和生命安全。 ;12331投诉举报;   二、食品安全形势及开展食品安全知识教育的重要性;（一）食品安全形势;; 食品生产加工领域假冒伪劣问题突出 有的用非食品原料加工食品，有的滥用或超量使用增白剂、保鲜剂、食用色素等加工食品，有的掺杂使假，生产假酒、劣质奶粉，用地沟油加工食品等。 ;一是为数众多的食品经营企业小而乱，溯源管理难，分级包装水平低，甚至违法使用不合格包装物。 二是有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂。 三是部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品。还有的在农村市场、城乡接合部及校园周边兜售无厂名??址、无出厂合格证、无保质期的“三无”食品、假冒伪劣食品，严重危害农民和未成年人的身体健康。 ;与食品安全相关的事件……;;近年食品安全事件;事件1：瓜子含铝多吃脑残;事件2：硫磺熏制“毒生姜”;事件3：上海福喜食品大量采用过期肉 ;事件5：淡水鱼生鱼片含有大量肝吸虫 可寄生于肝脏内30年;事件6：永州女孩吃水产品致神志不清 脑内现15㎝寄生虫; 地点：贵州 贵州金沙县二中和金沙三中222名中小学生、教师因食用小吃摊点上粉条、塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出现食物中毒症状。; 地点：四川省成都市崇州市实验小学 四川省成都市崇州市实验小学因食用由志贺氏菌污染的食物，发生300多名小学生群体性食物中毒事件。; 地点：湖北省 湖北省郧西县某小学五六年级数十名学生因吃了霉变的玉米糊后，引起食物中毒，其中1名死亡。 湖北省武穴市连山中学师生因食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。; 地点：贵州省 贵州省桑植县澧源镇第一小学发生一起因食用有农药残留的四季豆引起的食物中毒事件，共有829名学生发生食物中毒，其中危重病人3人。; 地点：海南省 2014年，11月18日，文昌市龙楼中心幼儿园65名幼儿集体出现呕吐、腹疼、腹泻等不适情况。相关部门抽检4个教室的饮用水菌落总数超标，大肠菌群出现严重超标，并且餐具消毒不合格。; 近年来学校食物中毒事件频频发生，也为学校食品安全敲响了警钟。 ;三、食品药品安全读本主要内容演示; （ 一）什么是食品安全 ;食品安全概念 ;（二）食源性疾病;什么是食源性疾病; 食源性疾病的致病物质 有哪些;致 病 物 质 分 类;1、生物性致病物 ;细菌及其毒素 ;在食品中常见的致病细菌 ;真菌及其毒素 ;与食品关系密切的真菌主要有：; 要警惕发霉变质的食物！;病毒 ;寄生虫及虫卵 ;如何预防被这些寄生虫感染;2、化 学 性 因 素;农药残留 ;食 品 添 加 剂; 那么什么是食品添加剂？; 如果严格按照国家标准使用食品添加剂，是不会对人体健康产生影响的。但是，一些不良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂的行为，将严重危害消费者的健康。;;添加了色素的糖果 ; 添加了防腐剂的酱菜;添加了疏松剂的面包; 添加了乳化剂的冰激凌;3、动植物本身含有的天然毒素; 一些动物体内本身含有天然毒素： ;一些动植物因贮藏不当产生毒性物质 ;加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。;食物中毒;食物中毒的预防： ;四 在实际生活中