海底捞你学不会读后心得.pptxVIP

;海底捞总经理 ——张勇;创始人张勇的经历;海底捞发展历程;海底捞服务的由来;张勇的用人理念;老板的放权和智慧;张勇语录;;海底捞的产品和服务 ; 八千元起步资金 四川绵阳街边麻辣串店 连续三年由顾客评分前三的北京火锅店 分部于北京上海等大都市的数十门店 年盈利超过3亿元 总资产破10亿！;海底捞的服务及服务人员;1. 传菜服务员 上菜速度快 收台、清理桌子效率高 2. 前厅服务员 海底捞的服务员一定要做到向顾客所想，急顾客所急，真正的做到为顾客着想。 管理精髓是：让客人满意，员工可以超越流程和制度，对不同的客人实行差异化服务。因此海底捞实行了其他餐厅所不敢实行的制度---------海底捞的服务员有一定的特权，可以给顾客打折，送菜和免单权。 ;海底捞的服务;;海底捞的员工——双手改变命运;服务员包丹发现吃火锅时手机容易弄脏，就想出用一个专用的小塑料袋把手机套上，此发明已成为中国高档火锅店的必备用具。 冯伯英发明了豆花架蒋恩伯发明了方便上菜的万能架；曾长河发明了小酒精炉； 李力安发明了给小孩使用的隔热碗；陈刚发明了切割豆花的工具，可以一次将豆花分成 35块； 胡明珠提出在门口等座区安装插座，让骑电动车的顾客在等候期间充电； 擦鞋员张春风在擦鞋处准备 502胶，以便修女顾客的凉鞋； 吴用刚提出在洗漱处准备一次性牙刷……;; 1、以服务为卖点，但食品安全为基础，不能只服务，服务又不能吃。 2、取悦顾客的问题 某一分店，没有给顾客提供围裙、发带和手机套。 把每个客人的需求都假设成一样的。 ;;二、10个对企业管理的反思 1、对员工的关爱不足，没有真正用心去做，或做的程度不够。 2、有时对员工的承诺没有做到，也没有给员工做出合理解释。 3、上级领导对下级的授权程度不够。 4、大家对企业文化的认知程度不一，团队的凝聚力不够。 5、鼓励创新，但不应该刻意创新。 6、员工的晋升途径较少，没有好的职业规划。 7、公司的赢亏对基层员工的影响不大，员工就不会用心尽全力工作。如何让员工与公???共成长？ 8、员工激励机制还需要完善。 9、如何更好的开展培训，让员工自愿自觉培训？让培训有效果？ 10、如何开展多样化的服务满足不足客户的需求？;三、9个对企业管理改善的建议。 1、中高层领导充分下基层了解员工的心声，对员工急需解决的问题，拿出确实可行的解决方案，并切实实施。对许诺员工的事情要及时付诸行动。 2、梳理员工绩效考核机制，做到以人为本，能真正起到激励作用。 3、重视和关爱员工，对员工一视同仁，给予公平公正的待遇。 4、建立建全监督管理机制，加大授权力度。 5、建立一套合理的员工晋升通道，从不同角度上能让员工看到发展的空间及未来规划。 6、建立更好的沟通平台，持续开展项目沟通交流活动（包括外单位），借机学习其他项目的长处。 7、开展丰富有意义的团体活动，增加员工凝聚力及对企业文化的认同感。 8、合理简化工作流程及为基层减负，减少基层员工的内部压力，让基层员工专致于提高客户满意度及解决项目实际问题。 9、员工的素质及专业培训要结合，方式更多样化。;;海底捞总经理 ——张勇;海底捞发展历程;海底捞服务的由来;张勇的用人理念;;二、10个对企业管理的反思 1、对员工的关爱不足，没有真正用心去做，或做的程度不够。 2、有时对员工的承诺没有做到，也没有给员工做出合理解释。 3、上级领导对下级的授权程度不够。 4、大家对企业文化的认知程度不一，团队的凝聚力不够。 5、鼓励创新，但不应该刻意创新。 6、员工的晋升途径较少，没有好的职业规划。 7、公司的赢亏对基层员工的影响不大，员工就不会用心尽全力工作。如何让员工与公司共成长？ 8、员工激励机制还需要完善。 9、如何更好的开展培训，让员工自愿自觉培训？让培训有效果？ 10、如何开展多样化的服务满足不足客户的需求？