在麦当劳餐厅工作的实践报告.docx

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在麦当劳餐厅工作的实践报告 在麦当劳餐厅工作的实践报告 在麦当劳餐厅工作的实践报告 实践是检验真理的惟一标准。我们怎样才能把课本上的知识灵活运用到各方面去,我们怎样才能适应当今飞速发展的社会,怎样才能确定自己的人生坐标,实现自己的人生价值呢?抱着这种想法,在201*年新春伊始,我开始了踏入社会的实践之旅。 加入麦当劳也许就是一个偶然的事,只是自己投的无数张简历中很普通的一张。很多企业不是要求颇高学历就是要有多少经验,而我们这些才准备踏入社会的年轻人来说又有多少呢?在麦当劳,虽说没有很高的工资待遇,但是工作时间很人性化,可以根据自己的时间安排,而且上升空间大,只要你用心努力地工作,就可以一直从员工晋升为训练员、计时经理、副经理、餐厅经理、区域经理等等。现在我已经是训练员了,餐厅经理对我的工作能力也很认可,所以我相信只要自己努力,明天会比我想象的还要好。 麦当劳的实践,让我锻炼了自身的社会活动能力,从实践中拉近了与社会的距离,让我学会了许多书上没有的社会实践知识,体会到了工作的一些艰辛,学会了怎样把事做对做好,也清楚了自身的不足,更加明确了自己的方向。 现将此次实践活动的有关情况报告如下: 一、基本情况 从1955年创办人雷-克罗克在美国伊利诺斯普兰开设第一家麦当劳至今,它在全世界已拥有28,000多家餐厅,遍及全球128个国家和地区。其中最南位于纽西兰茵薇卡其尔,最北位于芬兰旅游胜地罗凡尼米。在地球上,每隔15小时,就有一家麦当劳餐馆开业。在中国,麦当劳已经开设了400多家餐厅。麦当劳的大黄金拱门已经深入人心,成为人们最熟知的世界品牌之一。在世界各地的麦当劳按照当地人的口味进行适当的调整。另外,麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌,例如午后浓香咖啡(AromaCafe)、BostonMarket、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、DonatosPizza和PretaManger。而且由于麦当劳固定销售可口可乐公司提供的碳酸饮料,麦当劳实际上也和可口可乐结成了战略联盟。大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式(drive-through的英译,即指不下车便可以够用餐店的一种快餐服务。顾客可以驾车在门口点菜,然后绕过餐厅,在出口处取餐。)两种服务方式,同时提供室内就餐,有时也提供室外座位。 麦当劳公司每年会将营业额的一部分用于慈善事业。创始人雷克罗克在去世时,用他的全部财产成立了麦当劳叔叔慈善基金。 二、主要内容 在麦当劳,除了主要在前台工作,对其它的岗位我也有涉及,综合下来,有四个方面是都必须掌握的,主要为: (一)、殷勤款待:视每位顾客为贵宾,要做到: 1.礼貌待客,真诚地欢迎和感谢 2.清洁,保持个人卫生和维持良好的用餐环境 3.殷勤款待的态度,创造黄金时刻,礼貌.面带微笑耐心聆听不要打断客人的话 4.管理人员担当殷勤大使 5.点餐的准确性,减短顾客的等待时间和不必要的冲突 6.尽量满足顾客的合理要求,让客人感受到麦当劳优质的品牌服务(二)、食品安全:为了确保麦当劳提供的食品中不含有可能导致顾客生病的有害细菌病毒或其它的有害物质而采取的有效程序。 在麦当劳有三类食品污染:有害细菌或病毒、化学用品和异物。每样食品从生品到呈递到顾客每个细节都要严格的把关,食品的制作调理时间和量都是有标准的,各种食品有不同的储藏方法和保持时间,超过时间的食品就必须废弃。还有就是如果在呈递过程发现食品的外观不符合标准也要废弃,在麦当劳的文化里只有提供给顾客超乎要求的服务而没有将就凑合的产品,这也是所有食品行业都该效仿的,如果都可以做到这点,那我们就不用怕什么苍蝇馆子,潲水油这些污七八糟的东西了。 (三)、清洁与消毒:两者看起来感觉上没有太大的差别,但是在麦当劳有严格的区分。清洁指的是在物体表面没有肉眼可以看见的纸屑,食品碎屑,灰尘等;而消毒是指仪器表面没有会导致人生病的有害细菌。工作中仪器表面要保证每小时清洁消毒一次,用于清洁的抹布必须15分钟更换一次,而且必须是从消毒水中浸泡的。 (四)、团队合作:在麦当劳你可以在三个团队工作,品质、服务、清洁。员工通过高品质的食品令顾客满意。服务成为团队的一分子,团结互助,给顾客提供快速、准确、友善的服务。清洁,确保餐厅是最洁净的。在这三个团队的相互配合中,让餐厅成为顾客乐意光临的地方,让他们感觉到这里不仅仅是一个可以填饱肚子的地方,更是一个休息享受,就像在家一样舒适的地方。 三、一些体会一直以来很多人都有一个误区,他们都认为麦当劳食品是垃圾食品。其实不然,在麦当劳的网站、宣传小册及产品包装,都提供了产品营养信息,包括卡路里、脂肪、蛋白质、碳水化合物及钠的比例都清楚的标明。麦当劳根据卫生部门关于五项营养素的每日建议摄取量以百分比及图表的表达方式来做营养标示,让消费者了解到自己所食用的量是否达到标准,由此可见

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qq978286159
该用户很懒,什么也没介绍

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