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土豆发芽能吃吗有毒吗_土豆发芽能吃吗 　　土豆是我们常见的蔬菜，但是土豆发芽能吃吗，其实这个问题 讲过很多次，土豆发芽最好不要吃了，一起来看看吧! style=“width: 90%;” / 　　土豆发芽能吃吗 　　1、土豆发芽不能吃 　　土豆在收获以后,进入休眠期,这个时期新陈代谢减弱,即使在 适合环境条件下也会安安静静的躺 2-3 个月。结束休眠后,只要遇到 适宜的温度、湿度就会快速生长,抽新芽。而使土豆中原本就含有微 量的含氮甾醇生物碱有毒物质龙葵素大量增加,发芽土豆中的有毒成 分就是龙葵素。龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素, 质量好的土豆每 100 克中只含龙葵素 10 毫克,而变青、发芽、腐烂的 土豆中龙葵素可增加 50 倍或更多,如果误食就会给身体造成伤害。因 此发芽的土豆是不能食用的。 　　2、食用发芽土豆有什么危害 　　如果误食了发芽的土豆,其中的龙葵碱对人体的消化道粘膜有 严重的腐蚀性,能破坏红细胞,造成溶血反应,严重时会引起脑水肿,麻 痹呼吸中枢和运动中枢,导致死亡。如果人体吸收过量的龙葵碱可引 起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔扩大、心跳先快后慢、精神错乱、 昏迷等症状。 　　少量的食用龙葵素对人体没有明显的害处,但是一次进食 200 克就会引起严重的中毒。如果吃土豆时,感觉口中有点发麻的感觉,就 要立即停止食用。及时的就医,立即用 15000 高猛酸钾、浓茶等进行 洗胃。 　　3、土豆要怎么储藏不发芽 　　为了能够不让土豆发芽,我们要学会储藏办法,如果土豆外皮 破损、明显虫蛀、表皮变绿、局部霉烂,请不要购买,这样的土豆龙葵 素含量较高且不耐储存。保持阴凉,注意避光。研究发现相比用透明 塑料袋,用黑色塑料袋包裹土豆,龙葵素含量降低 80%以上。此外一定 要注意适量购买,千万不要贪多。 　　食用土豆有什么好处 　　土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能, 对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的 疗效。美国农业部农业研究所认为:每餐只吃全脂牛奶和土豆,可以得 到人体所需要的一切物质元素。 　　由于土豆营养丰富,粮菜兼用,含有丰富的维生素及钙、钾等微 量元素,且易于消化吸收,老少皆宜,功能齐全,颇受人们称赞。有的称 誉它为第二面包,有的赞扬它是植物之王。在欧美国家特别是北美,土 豆早就成为第二主食。此外土豆对心脑血管、消化系统、减肥、美容 都有很好的功效,土豆还能抗衰老,经常吃土豆的人身体健康,老的慢。 而且土豆含有维生素 C,生活在现代社会的上班族,最容易受到抑郁、 灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,土豆可以帮你解决这个难题。食 物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用 于人体,改善精神状态。 　　土豆食用还有那些禁忌 　　土豆有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。孕妇经常 食用龙葵素含量较高的土豆,蓄积在体内有可能导致胎儿畸形,故以 少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的土豆,以防因中毒而流 产。土豆宜存放在阴凉处,不可曝晒,也不可冷冻,冻伤的土豆不能食 用。 　　这下大家对土豆发芽能吃吗这个问题都清楚了吧,土豆是很好 的食材,只要吃对对身体很有益的,但是一定要注意储存,不要让土豆 发芽,一旦出现发芽的土豆就直接丢掉,不要觉得浪费,要不然吃了发 芽的土豆对身体造成了伤害,就得不偿失了。 　　吃土豆的好处 　　1.促进消化 　　土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优 质保健品。土豆淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗 蔬菜。 　　2.宽肠通便 　　土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物 大量营养，促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动，保 持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。 　　3.高钾蔬菜 　　土豆中钾的含量极高，每周吃五六个土豆，可使患中风的几率 下降 40%，对调解消化不良又有特效。它还有防治神经性脱发的作用， 用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显着的效果。 　　4.减肥 　　土豆并非是减肥杀手，其实土豆和大米一样，其所产生的热量 较低，并且土豆中的脂肪含量只有 0.1%，在日常的饮食中，如果把 土豆作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多脂肪很有效，是 美体塑身的重要食物。 　　5.抗衰老 　　它含有丰富的维生素 B1、B2、B6 和泛酸等 B 群维生素及大量 的优质纤维素，