营养与健康课程论文新.docx

CKBOOD was revised in the early morning of December 17, 2020. CKBOOD was revised in the early morning of December 17, 2020. 营养与健康课程论文新 营养与健康课程论文 论文题目： 姓名学号： 专业班级： 指导老师： 完成时间： 二零 年 月 日 大学生营养健康状况不容乐观 【摘要】：很多大学生从温暖的家庭里走出来，一个积极的心情带着健康的身体走进大学校园，四年之后，心灰意懒拖着一个亚健康的身体回家了，这就是现今大学生的营养健康状况。大学生又是一个特殊的群体，年轻气盛，身体各方面机能和发育程度都处于一生中的最佳状态，但是由于教育，高校，餐饮，社会环境等因素又导致了很多亚健康甚至不健康这种不应该存在的情况，这种情况的产生，主要是由于饮食不由自己做主，自控能力差，认知不足这三方面因素造成的。 【关键词】：大学生 营养健康 饮食习惯 选择 自控 前言 身为一个本科在校大学生，刚刚初步接受营养与健康领域，对这个领域尚未形成明确的观念和深入独到的见解，所以就专业而言，还不足以发表什么观点，但是生活在大学校园之中，对大学生的饮食和健康的水平以及日常习惯还是非常了解的，大学生的营养健康状况是什么，有着什么样的饮食习惯，有着怎样的营养健康认识都在日常的生活中表现出来，所以我在这里简单叙述一下大学生的营养健康状况。 一 饮食不由自己做主 个人没有选择 随着我国第三产业的蓬勃发展，大学中的餐饮业也随之繁荣昌盛，然而学校毕竟是个公共的场所，学生受制与大学校园之中，自主选择的范围依然很小，虽然学校餐厅的食物花样繁多，品种丰富，但是难以保质保量，尤其是是食品的来源和加工方面，学生能够了解到的信息少之又少，加上中国大环境下在就的逆来顺受的心理状态，更没有人去过多的调查探究问责这些事情。所以造成了餐厅食物来源泛，过程乱，监管差的局面。 来源和过程学生不能控制，是否入口学生自己亦是难以抉择，我校地处山东沿海地区，口味较重，食品放盐较重，加之卤菜特点，用油较多，对于我国人口而言，盐油摄入普遍超标，是应该控制的项目，但是学校餐厅的饭菜均是盐油较重，学生没有选择只能顺应。油盐食的多了，用水稀释一下吧，但是大学校园的水质也不容乐观，要么是不开的自来水，要么是纯净水，还有大桶水，这些水，都不健康，但也没有选择。 食物质量也是难以保证，煮熟的鸡蛋，蛋黄外壁基本已经发灰，内部营养破坏殆尽，其他青菜等易熟食品也是经常烂熟，营养流失严重，肉类食品质量难以保证，很多同学反映学校的肉跟自己家里的味道不一样，由此导致学生的饮食状况是，肚子填饱，但营养缺乏。 大学生年轻气盛，不注重养生保健，吃饭常常比速度，认为吃的快是好现象，很少细嚼慢咽，导致肠胃负担较大，饭后的时间里一般都是看书学习，玩游戏，参加活动，很少静心散步或卧床休息，导致肠胃得不到充足的能量去消化食物。这个现象虽然学生自己可以选择，但是受大环境的制约，还是很无奈。 休息质量难以保证。学校以及宿舍都是公共场所，不是一个人的空间，大学生普遍夜间入睡时间在晚上12点左右，早上有事的话6-7点起床，没课的话，一般睡懒觉到9点左右，睡眠时间和质量均难以达到健康的需求。 饮食卫生问题多，比如吃饭时吃出头发，刷锅球的丝线，有怪味的食物甚至绿色的或白色的虫子，已不再是新闻事件，筷子洗刷之后不经干燥便共学生使用，上面常有浓浓的霉变味道，并且这些事情发生后，学生维权困难。另外，饭前洗手基本无法落实，最多也就用自来水简单冲洗，无形中增加了病从口入的概率。 二 自控能力差 虽然饮食条件不由自己做主，但是如果有一个科学的饮食习惯也可以改善这一状况。然而大学生的饮食习惯也非常糟糕，主要是因为自控能力不足。不吃早餐者大有人在，晚餐吃的又多又迟，吃夜宵现象更是普遍。挑食现象也非常严重，现在的学生很多都处于溺爱之中，营养教育和家庭生活规范的缺失就导致了学生挑食的毛病，尤其是女生，不爱吃肉食、海鲜类的菜，就导致了他们脂肪和铁、锌等微量元素摄入的不足，而男生往往相反，更喜欢吃肉食、海鲜类的菜，而蔬菜的摄入量就会更少得多，往往导致虚胖和缺乏维生素、纤维素。挑食的习惯最终导致了营养的失衡（彭晨月2012）[3]。有的学生知道自