第23课 动物的食物与摄食.docx

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高考 高考 高考 序代谢与平衡 本章知识结构: 中考要求: 1、描述人体消化系统的结构和食物中淀粉、蛋白质、脂肪的消化吸收过程。 2、举例说明消化酶在人体消化过程中的作用,说出酶的主要特点,能通过对比实验分析影响酶催化作用的因素。 3、描述人体呼吸系统的结构和气体交换的场所及过程,了解呼吸作用为人体内能量的利用提供了必要的条件。 4、说出任体血液的主要组成和功能,知道骨髓造血的功能,学会阅读血常规化验单。 5、说出心脏、血管的结构和体循环与肺循环过程中血液成分的主要变化,描述心率、血压等概念。 6、描述人体泌尿系统的结构接尿的生成和排出过程。 重点:体内物质的运输能量获得体内物质的动态平衡 难点:体内物质的动态 第23课 动物的食物与摄食 【知识体系】 【知识要点】 热量价:每克营养物质在体内氧化时产生的能量。 动物的能量来自于食物,食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处,但进行的方式不同。 常见三大营养物质的热量价 蛋白质:16.7千焦/克 糖 类:16.7千焦/克 脂 肪:37.7千焦/克 二、食物中的营养及其作用 1、水:构成细胞的主要成分,体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行输送。 2、糖类:包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。是人体所需能量的主要来源。 在大米、小麦、马铃薯、土豆等含量较高。 3、蛋白质:细胞生长及修补组织的主要原料。青少年由于处于长身体时期,故对蛋白质需求量很大。也可为人体的生命活动提供能量。 4、脂肪:生物体内贮藏能量的物质。当人体内的糖类氧化分解不足以代给人体所需时, 才会分解脂肪提供的能量。 三大营养物质的来源: 糖 脂肪 蛋白质 食糖 谷类 豆类 根茎类 肉类 油类 芝麻 硬果类 肉类 鱼类 蛋类 豆类 5、无机盐:不能提供能量,但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。 常见的无机盐缺乏的症状: 地方性甲状腺肿---------------缺碘 贫血-------------------- ----------缺铁 佝偻病,骨质疏松症---------缺钙 生长发育不良,味觉障碍---缺锌 6、食物纤维:由纤维素组成,不能被消化吸收,但对人体有非常重要的作用。促进肠道蠕动,有利于及时排便,减少大肠癌的发病率;减少肠道吸收脂肪,预防心血管疾病的发生;刺激消化腺分泌消化液。 7、维生素(vitamin):种类很多,必须从食物中获得。参与人体内许多重要的生理活动,对保持人的身体健康关系极大。 看表格,了解常见维生素的名称、来源和缺乏症。 名称 缺乏症 主要来源 维生素A 夜盲症、角膜干燥症 肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜 维生素B1 脚气病 米糠、麦麸、卵黄、酵母 维生素B2 口角炎、唇裂症 卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝 维生素C 坏血病 蔬菜、水果 维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病 鱼肝油、卵黄 维生素E 不育、流产、肌肉萎缩等 谷物胚芽、植物油、绿叶 小结:各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同,几乎没有一种食物同时含有7类营养素。处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配。 三、动物的摄食 介绍:由于各种动物捕捉食物的手段各不相同,他们的食性也多种多样。所以各种动物具有自己特有的捕食方式主捕食器官。 1、海葵:触手 2、昆虫:口器; 咀嚼式:蝗虫,家蚕(幼虫),蟋蟀 虹吸式:蛾蝶类 舐吸式:蝇类 嚼吸式:蜂类 刺吸式:蚊类,蚜虫,蝉 蝶类――虹吸式苍蝇――舐吸式 蚊类――刺吸式蜂类――嚼吸式 3、鱼类:以浮游生物为食的鱼类,用滤过方式获得食物。 思考:1、鱼有哪些结构特点与它在水中捕食相适应? 鳍――快速游动侧线――感知方向和水位 齿――肉食性鱼类口内有齿鳃――滤过性取食 2、举出更多具有特有捕食器官、捕食方式的动物 动物 摄食器官 摄食特点 变形虫 伪足 形成伪足把食物包围起来 海葵 触手 通过触手上的刺细胞射出刺丝麻痹小动物再用触手抓住送人口中 青蛙 舌 宽大口腔可以容纳许多昆虫、口腔上的细齿、舌尖分叉、有粘液,可以防止昆虫逃走 啄木鸟 啄、舌 用角质的啄敲打树木再用细长而有倒刺的舌钩出小虫 猫 钩爪肉垫、犬齿 用尖锐的钩爪抓住小动物,再用犬齿把小动物撕扯下来 四、人消化系统的重要器官――牙 牙的作用:人取食和消化的重要器官。 人的牙的总数28~32颗。 1、牙的组成:牙冠――牙被牙釉质所覆盖的部分,也是发挥咀嚼功能的主要部分。 牙颈――牙冠与牙根的交界处称为牙颈。 牙根――牙被牙骨质所覆盖的部分。 2、牙的分类: 注: 注:

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