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高考
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序代谢与平衡
本章知识结构:
中考要求:
1、描述人体消化系统的结构和食物中淀粉、蛋白质、脂肪的消化吸收过程。
2、举例说明消化酶在人体消化过程中的作用,说出酶的主要特点,能通过对比实验分析影响酶催化作用的因素。
3、描述人体呼吸系统的结构和气体交换的场所及过程,了解呼吸作用为人体内能量的利用提供了必要的条件。
4、说出任体血液的主要组成和功能,知道骨髓造血的功能,学会阅读血常规化验单。
5、说出心脏、血管的结构和体循环与肺循环过程中血液成分的主要变化,描述心率、血压等概念。
6、描述人体泌尿系统的结构接尿的生成和排出过程。
重点:体内物质的运输能量获得体内物质的动态平衡
难点:体内物质的动态
第23课 动物的食物与摄食
【知识体系】
【知识要点】
热量价:每克营养物质在体内氧化时产生的能量。
动物的能量来自于食物,食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处,但进行的方式不同。
常见三大营养物质的热量价
蛋白质:16.7千焦/克
糖 类:16.7千焦/克
脂 肪:37.7千焦/克
二、食物中的营养及其作用
1、水:构成细胞的主要成分,体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行输送。
2、糖类:包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。是人体所需能量的主要来源。
在大米、小麦、马铃薯、土豆等含量较高。
3、蛋白质:细胞生长及修补组织的主要原料。青少年由于处于长身体时期,故对蛋白质需求量很大。也可为人体的生命活动提供能量。
4、脂肪:生物体内贮藏能量的物质。当人体内的糖类氧化分解不足以代给人体所需时,
才会分解脂肪提供的能量。
三大营养物质的来源:
糖
脂肪
蛋白质
食糖
谷类
豆类
根茎类
肉类
油类
芝麻
硬果类
肉类
鱼类
蛋类
豆类
5、无机盐:不能提供能量,但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。
常见的无机盐缺乏的症状:
地方性甲状腺肿---------------缺碘
贫血-------------------- ----------缺铁
佝偻病,骨质疏松症---------缺钙
生长发育不良,味觉障碍---缺锌
6、食物纤维:由纤维素组成,不能被消化吸收,但对人体有非常重要的作用。促进肠道蠕动,有利于及时排便,减少大肠癌的发病率;减少肠道吸收脂肪,预防心血管疾病的发生;刺激消化腺分泌消化液。
7、维生素(vitamin):种类很多,必须从食物中获得。参与人体内许多重要的生理活动,对保持人的身体健康关系极大。
看表格,了解常见维生素的名称、来源和缺乏症。
名称
缺乏症
主要来源
维生素A
夜盲症、角膜干燥症
肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜
维生素B1
脚气病
米糠、麦麸、卵黄、酵母
维生素B2
口角炎、唇裂症
卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝
维生素C
坏血病
蔬菜、水果
维生素D
成人骨软化、儿童佝偻病
鱼肝油、卵黄
维生素E
不育、流产、肌肉萎缩等
谷物胚芽、植物油、绿叶
小结:各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同,几乎没有一种食物同时含有7类营养素。处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配。
三、动物的摄食
介绍:由于各种动物捕捉食物的手段各不相同,他们的食性也多种多样。所以各种动物具有自己特有的捕食方式主捕食器官。
1、海葵:触手
2、昆虫:口器;
咀嚼式:蝗虫,家蚕(幼虫),蟋蟀
虹吸式:蛾蝶类
舐吸式:蝇类
嚼吸式:蜂类
刺吸式:蚊类,蚜虫,蝉
蝶类――虹吸式苍蝇――舐吸式 蚊类――刺吸式蜂类――嚼吸式
3、鱼类:以浮游生物为食的鱼类,用滤过方式获得食物。
思考:1、鱼有哪些结构特点与它在水中捕食相适应?
鳍――快速游动侧线――感知方向和水位
齿――肉食性鱼类口内有齿鳃――滤过性取食
2、举出更多具有特有捕食器官、捕食方式的动物
动物
摄食器官
摄食特点
变形虫
伪足
形成伪足把食物包围起来
海葵
触手
通过触手上的刺细胞射出刺丝麻痹小动物再用触手抓住送人口中
青蛙
舌
宽大口腔可以容纳许多昆虫、口腔上的细齿、舌尖分叉、有粘液,可以防止昆虫逃走
啄木鸟
啄、舌
用角质的啄敲打树木再用细长而有倒刺的舌钩出小虫
猫
钩爪肉垫、犬齿
用尖锐的钩爪抓住小动物,再用犬齿把小动物撕扯下来
四、人消化系统的重要器官――牙
牙的作用:人取食和消化的重要器官。
人的牙的总数28~32颗。
1、牙的组成:牙冠――牙被牙釉质所覆盖的部分,也是发挥咀嚼功能的主要部分。
牙颈――牙冠与牙根的交界处称为牙颈。
牙根――牙被牙骨质所覆盖的部分。
2、牙的分类:
注:
注:
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