工厂设计食品工厂设计试卷（工厂设计）.docVIP

试卷第 PAGE 4 页共 NUMPAGES 4 页 工厂设计食品工厂设计试卷（工厂设计） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、食品工厂设计工作的意义和作用。 2、食品工厂设计的原则。 3、食品工厂设计的要求。 4、食品工厂设计要领。 5、基本建设程序主要内容包括。 6、项目建议书主要内容。 7、编制设计计划任务书的内容。 8、设计计划任务书注意事项。 9、扩初设计文件的内容。 10、施工图设计的定义。 11、工厂设计的职责。 12、工厂设计的组成。 13、非工艺设计的定义。 14、工艺设计与非工艺设计关系。 15、厂址选择的意义。 16、厂址选择报告所包含的内容。 17、总平面设计的定义。 18、总平面设计的内容：平面布置和竖向布置。 19、食品工厂区内主要建筑物、构筑物按功能不同分类。 20、总平面扩初设计说明书应包括的内容。 21、制定产品方案的“四个满足”。 22、制定产品方案的“五个平衡”。 23、确定班产量应考虑的因素。 24、班产量的作用。 25、产品方案及班产量的确定。 26、产品方案的分析评价指标。 27、食品工厂所使用的四种类型设备。 28、食品工厂生产车间设备选择的原则。 29、专业性设备的设计与选型的依据。 30、专业性设备的设计与选型的程序和内容。 31、食品工厂部分专业性设备的设计与选型。 32、劳动定员的目的。 33、劳动定员的依据。 34、车间工艺布置的原则。 35、车间工艺布置的步骤与方法。 36、食品工厂生产车间对建筑外形的选择要求。 3l 47、食品工厂的仓库设计时对土建有何要求？ 48、食品工厂的厂区卫生有哪些要求？ 49、食品工厂的生产车间的卫生要求有哪些？ 50、原、辅材料在采购、运输、贮存过程中，在卫生方面应注意哪些问题？ 51、食品工厂的水源一般有哪几种？各有何优缺点？如何正确选择？ 52、食品工厂的生产车间配电原则及注意事项？ 53、生产车间内排水系统的设计要求？ 54、食品工厂使用蒸汽有哪些要求？ 55、如何选定锅炉房的位置？锅炉房的布置要注意哪些问题、方法与条件？ 56、食品工厂的冷库平面设计原则？ 57、食品工业废水的主要特点及危害。 58、废水检测项目主要有哪几项？ 59、BOD、COD各是什么含义？ 60、简述绿化对保护环境的作用。 61、食品工厂绿化、美化的重要意义、作用与要求？ 62、食品工业废水中的主要污染物有哪些？ 63、水体污染物及其来源有哪几类？ 64、产品方案 65、COD 66、平面布置图 67、施工图 68、工艺设计 69、总平面设计 70、风向玫瑰图 71、风向频率 72、主导风向 73、绿地面积 74、绿化覆盖面积 75、胶结材料 76、水泥养生 77、硬化 78、水泥的标号 79、自净作用 80、设备选型的原则及应该注意什么？ 81、在食品工厂设计中为什么要对污水处理后才能排放？如何对污水进行有效的控制和处理？ 82、在制定产品方案时应做到哪”四个满足”、“五个平衡”？ 83、食品工厂工艺设计包括哪些主要内容。 84、什么叫班产量？确定班产量有何意义？决定班产量的主要因素有？ 85、工艺流程确定的原则是什么？ 86、为什么要进行物料计算？物料计算包括哪几个方面的主要内容？ 87、在设计食品工厂生产车间时要遵循哪些原则？ 88、简述生产车间工艺布置的方法和步骤。 89、食品工场用水、用气各包括哪些方面？估算用量有哪些方法？ 90、管路连接包括哪些内容？目前采用较多的连接方式有哪几种？ 91、为什么要设计管路支架？为什么还要设置管路补偿器？并例举出常见的管路补偿器的名称。 92、什么叫风向玫瑰图？什么叫风速玫瑰图？他们各有何用？ 93、食品工厂厂址选择报告包括哪些内容？ 94、基本建设包括哪几个阶段？ 95、什么是可行性研究？ 96、工厂设计通常采用哪两个阶段的设计？ 97、食品工厂包括工艺设计与非工艺设计，各包括哪些方面？他们之间的关系是怎样的？ 98、食品工厂厂址选择的