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第1节 细胞中的元素和化合物;组成地壳和组成细胞的部分元素含量(%)表;组成相同,含量差别大
具有统一性和差异性
生物体按照生命活动需要从外界有选择地吸收元素,故与无机环境含量相差较大;组成细胞的元素;组成细胞的元素;组成细胞的化合物;组成细胞的化合物; 原理:某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。;选材:含糖量较高的白色或近于白色的植物组织(排除色素对显色的干扰),苹果、梨最好。;还原糖的检测和观察;还原糖的检测结果;脂肪的鉴定;脂肪的鉴定;脂肪的检测结果;蛋白质的鉴定;蛋白质的检测结果;蛋白质的鉴定----双缩脲试剂;淀粉的鉴定;知识结构;第1节 细胞中的元素和化合物;20;(3)生物界和非生物界的统一性和差异性:
①统一性:从化学元素的种类分析,组成细胞的化学元素,在__________中都能够找到。
②差异性:从化学元素的含量分析,细胞与非生物相比有很大不同。;2.组成细胞的化合物;[典例1] 如图是活细胞中3种元素含量或3种化合物含量的扇形图,如表是几种细胞中6种大量元素的百分比含量,下列叙述错误的是( );A.若扇形图代表化合物的含量,则甲、乙分别代表水和蛋白质
B.若扇形图代表元素的含量,则甲、乙、丙分别代表氧、碳、氢三种元素
C.由表中数据可以看出,在玉米细胞(干重)中所占比例明显高于人细胞(干重)中的元素是C,发生这种差异的一个主要原因是组成玉米细胞的化合物中糖类较多
D.组成生物界和非生物界的化学元素在含量上相差很大,说明生物界和非生物界具有一定的差异性
解析 表中数据显示在玉米细胞干重中所占比例明显高于人细胞干重的元素是“O”而不是“C”。该差异的主要原因是组成玉米细胞的化合物中糖类较多。
答案 C;[典例2] 如图表示细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量,按①②③④顺序排列正确的是( );解析 组成活细胞的化合物中,水的含量最多,因此,占细胞鲜重的化合物中最多的是水,其次是蛋白质、脂质、糖类。
答案 D;联想质疑;据“H2O”确认干重、鲜重元素种类;1.在玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的四种元素一样吗?怎样解释这种现象??
提示:一样,都是O、C、H、N,这与组成细胞的化合物有关。
2.就人体细胞而言,干重与鲜重中含量占前四位的元素分别是什么?出现这种差异的原因是什么?
提示:干重:C>O>N>H 鲜重O>C>H>N,因为鲜重中“H2O”含量最多,故可导致鲜重中“O、H”比例上升。;检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质;2.实验步骤
(1)还原糖的检测:;(2)脂肪的检测和观察:;(3);———————————————素养提升———————————————
科学探究——检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质;提示 NaOH CuSO4 0.1 g/mL 斐林 碱性 等量混合均匀 A液 B液 0.05 g/mL 0.01 g/mL;2.实验操作
(1)三类有机物检测时的两个唯一:
唯一需要水浴加热的是:________________。唯一需要显微镜观察的是:________________。
(2)检测生物组织中的脂肪时,染色时间不宜过长,原因是________________。
(3)鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用?
_________________________________________________________________。
(4)鉴定蛋白质时,加入试剂B后,如果没有产生紫色反应,可能的原因是什么?
______________________________________________________________。;提示 (1)还原糖 脂肪
(2)染色时间过长,脂肪会溶解到染色剂中
(3)因为斐林试剂很不稳定,容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀,所以应将甲液和乙液分别保存,使用时现配现用。
(4)可能加入的双缩脲试剂B过量,CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu(OH)2絮状沉淀,会遮蔽实验中所产生的紫色,影响观察结果。;[典例3] 下列关于实验操作步骤的叙述,正确的是( )
A.用于检测还原糖的NaOH溶液和CuSO4溶液,可直接用于蛋白质的鉴定
B.检测脂肪时需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒
C.检测还原糖时,要先加入NaOH溶液摇匀后,再加入CuSO4溶液
D.用于检测蛋白质的NaOH溶液与CuSO4溶液要混合均匀后,再加入含样品的试管中,且必须现配现用;解析 斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液相同,但斐林试剂的乙液与双缩脲试剂B液不相同,因此斐林试剂甲液和乙液不可直接用于蛋白质检测,A错误;脂肪检测实验中,需要借助显微镜才能观察到被染成橘黄色的脂肪颗粒,B正确;用斐林试剂检测还原糖时,要将甲液和乙液等量混
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