CAT厨房消防安全培训.pptx

CAT 厨房消防安全培训;目录;消防基础知识;A类火灾：固体物质火灾 如：木材、纸张、棉、毛、麻等； B类火灾：液体和可溶化的固体物质火灾 如：汽油、煤油等 C类火灾：气体火灾 如：煤气、天然甲烷乙烷气等 D类火灾：金属、轻金属火灾 如：钾、钠、镁、钛、锂等火灾 E类火灾：所有一切因电或带电物质引起的火灾 F类火灾：烹饪器具内的烹饪物火灾（如动植物油脂）火灾 ;隔离法：将着火的地方和物体与其周围的可燃物隔离 或移开，燃烧就会因为缺少可燃物质而停止。 举例：1、将未着火物质转移到安全处； 2、用沙土等堵截流散的燃烧液体。 ;电器。电器发生火灾时，首先要切断电源。在无法断电的情况下千万不能用水和泡沫扑救，应选用二氧化碳、干粉灭火器或干沙土进行扑救，而且要保持2米以上的距离。 食用油锅。油锅起火，严禁用水浇。因为水遇到热油会形成“炸锅”．使油火到处飞溅。扑救方法是：迅速将切好的冷菜沿边倒入锅内，火就自动熄灭了。另一种方法是用锅盖或能遮住油锅的大块湿布遮盖到起火的油锅上，使燃烧的油火接触不到空气缺氧而自熄。 燃料油、油漆。燃料油或油漆起火千万不能用水浇，应用泡沫、干粉灭火器或沙土进行扑救。 ;湿麻袋等捂盖已着火物质;消防基础知识-灭火器操作;厨房火灾危险性;燃料多 厨房使用明火作业，若操作不当，极易引起泄漏、燃烧、爆炸 油烟重 烧菜中产生的燃气废料及油烟累积下来，如不及时清洁，形成一定厚度的油层附着在墙壁、烟道和抽油烟机表面，极易引起油烟火灾 电气线路隐患大 厨房空间紧凑，厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，相互连接，错乱的各种电线、插排，极易虚接、打火。 ? 用油不当 食用油，油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾。? ;其他人为因素 1、员工消防意识淡薄，不懂如何进行初期火灾有效控制导致小火变 大火。 2、员工在厨房里吸烟，吸烟后烟头乱扔，也会引起火灾事故； 3、在清洁厨房时，水进入插头及电器内部，也极容易??起电器线路短路起火。;厨房火灾预防;对厨房内的燃气管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关； 厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次； ;绝不允许任由食物留在锅里没人看管，做到人走火灭； 油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火； 保持灶台整洁； 在烹饪完或离开厨房前，一定要确保 所有设备的关闭。 ;紧急应对措施;保持冷静并反应迅速； 迅速关闭电源、煤气，防止发生电起火、触电及爆炸危险。 严禁用水去试图浇灭由于油脂引发的火灾，它会导致火势加大。用锅盖或灭火毯罩住锅使其熄灭，关掉热源让过冷却； 严禁试图移动着火的锅—这个移锅的动作会?扇动火焰使火势加大。 ;如果是烤箱里着火，关闭烤箱门，切断电源，用灭火器灭火。 假如厨房自动灭火系统瘫痪，就人工启动灭火系统。 假如燃气阀门自动关闭失败就应手动关闭。 假如火势不能被控制并不断扩大，尽快疏散人群，封锁火场，关闭所有门窗，并立即通知紧急应对小组。 ;火灾发生时人身安全;3、受到大火威胁时，可披上浸湿的衣物、被褥等向安全通道或紧急出口方向逃生，严禁乘电梯。 4、发现身上着火，千万不可以奔跑，要就地打滚，或用潮湿的衣物压灭火苗。 5、发现大火不可盲目的跳楼，要利用绳索、窗帘、电线、电缆等逃生 6、发生火灾时，不要惊慌，保持镇定。树立时间就是生命、逃生第一的思想，没有什么比生命更宝贵。 ;厨房火灾隐患自查及整改措施 ;火灾隐患 指单位、场所、设备及员工的行为有引起火灾的或爆炸事故、危及生命财产安全、阻碍火灾扑救等潜在的危险因素和条件。 火灾隐患自查 有下列情形之一者即可认定为存在火灾隐患： 火源（电炉、火炉、锅炉、炉灶等）或热源（高温蒸汽、电热器具等）靠近可燃结构和可燃物品有引起火灾危险的； 电气设备绝缘不良、接触不良、超负荷、缺乏安全装置，电气设备类型与使用场所不相适应有引起火灾危险的； 油烟机及管道、烟道没有定期进行清理的； 建筑布局不合理，建筑结构及耐火等级与其使用情况不相适应，不符合防火技术规范要求的； 安全疏散出口不足，安全通道被阻，万一出事影响疏散和消防车辆通行，堵塞和影响水源使用的。;1、判定以下厨房火灾隐患应立即改正 点锅后炉灶是否有人看守； 油炸食品时,锅内的油量是否超过2/3的； 消防通道是否有物品码放、是否被封堵； 灭火器是否摆放在明显位置、是否被覆盖、遮