2021年国家开放大学电大食品营养与健康复习题及答案.docx

2021年国家开放大学电大食品营养与健康复习题及答案 一、填空题 1.维生素D的缺乏症有()、骨质软化症、()、和()。 正确答案是：佝偻病、骨质疏松症、手足痉挛症 2.必需脂肪酸最好的食物来源是()和（）。 正确答案是：海产品、植物油类 3.膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约蛋氨酸的作用。 正确答案是：半胱氨酸 5.（）和（）含钙量丰富且吸收率高，是钙的良好来源。 正确答案是：奶、奶制品 6.婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持() 正确答案是：正氮平衡 9.硫胺素缺乏引起的脚气病主要有（）、（）、（）三种类型。 正确答案是：干性脚气病、湿性脚气病、急性暴发性脚气病 10.人体的热能消耗