营养膳食与女性健康(1).ppt

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营养膳食与女性健康 中山大学公共卫生学院营养系 苏宜香 一、健康的概念 世界卫生组织宪章 “健康是一种躯体、精神和社会适应方面的完美状态,而不仅仅是没有疾病的虚弱现象”。 健康不仅是不生病,而是身体上、心理上和社会适应上的完美状态。(精、气、神) 健康受到挑战 20世纪杰出医学成就 抗菌素,免疫制剂-人类成功控制感染性疾病。 20世纪工业化、城市化改变人类生活及环境 慢性病-恶性肿瘤、脑血管疾病、呼吸系统疾病、心血管疾病发病率增高。 治疗医学转变成预防医学。 2004.10.12国务院新闻公报 (2002年全国营养调查) 高血压患病人数估算 2002年,1.7亿 1991年,9千万 1973年,5千万 1958年,2千万 2002年调查 >18y高血压患病率 18.8%; 与过去10年比较,增长31%,30.2%患者知晓,24.7%治疗,仅6.1%治疗者控制; 2004.10.12国务院新闻公报 (2002年全国营养调查) >18y糖尿病患病率2.6% 估计患病数2千万 空腹血糖受损率1.9% 估计受损人数2千万; 与1996年抽样调查相比 大城市糖尿病患病率由4.6%上升为6.4% 2004.10.12国务院新闻公报 (2002年全国营养调查) 成人超重率22.8%,肥胖率7.1%; 估计分别为2亿和6千万; 大城市超重率30.0%,肥胖率12.3%; 儿童肥胖率8.1%; 与1992年比 超重上升39%,肥胖上升97%; 2004.10.12国务院新闻公报 (2002年全国营养调查) 血脂异常患病率18.6%,估计人数1.6亿; 高胆固醇血症2.9% 高甘油三酯11.9% 低密度脂蛋白血症7.4%; 2004.10.12国务院新闻公报 (2002年全国营养调查) 膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病、血脂异常发生密切相关; 高盐膳食与高血压患病风险密切相关; 饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关; 生活方式与-心血管疾病 ? 脑力劳动人群*:13%~15% 普通劳动人群: 4%~5% *公司白领,科研人员,新闻工作者、 经理、医生、教师等。 (北京市疾病控制中心, 2001) 情绪与心血管疾病 3000名中年男性,心理测试分焦虑型及随和型。8年半随访,前者冠心病发生率比后者高1倍。 2992人,持续7-16年流行病学追踪调查。发现,焦虑和抑郁可预测高血压的发生及治疗的预后。(Arch-Fam-Med 1997) 心理因素的影响程度与吸烟、高血压相当。 心理压力与健康 研究证实,多次经受生活事件压力的人,患精神疾患、癌症、高血压、心脏病、糖尿病、溃疡、头疼、感冒等危险性明显增加。 引起高死亡率的前10位疾病中,1、2、4位的脑血管病、恶性肿瘤和冠心病与心理应激密切相关。 心理压力与健康 慢性疲劳综合征是高血压、冠心病和癌症的重要诱因,在一般人群中发生率为0.2%左右,但在知识阶层中高达10%~29%。 我国知识分子平均寿命58岁,比全国人均寿命低10岁以上。近5年内中国科学院和北京大学的教授、专家共135人逝世,平均年龄仅有53.3岁。这些人都是我国的优秀人才。 (国家体改委2001年公布的调查结果) 健康生活方式 “饮食有节,起居有常,不妄作劳,故能形与神具而 尽终其天年,度百岁乃去”。《上古天真论》 “饮食有节”-健康饮食习惯和膳食结构(戒烟限酒) “起居有常” -生活节奏有规律; “不妄作劳”-适度运动; 形与神具-身心健康; “人以水谷为本” “五谷为养,五果为助,五畜未益,五菜为充,和气为而服之,以补益精气”; 二、衰老及慢性病发病机制 机体老化 -预防、延迟衰老 雌激素水平降低 -雌激素替代疗法 -植物雌激素 自由基学说 -增加清除自由基能力 自由基学说 自由基举例 ·O2- 氧自由基 ·OH- 羟自由基 RCO· 过氧化物自由基 RC· 烷自由基 PUS· 多不饱和脂肪酸自由基 自由基学说-自由基来源 生物性 1.呼吸链 电子传递高还原状态产生·O2- 2.细胞溶质反应 H2O2+Fe+2 ·OH-+OH-+Fe+3 3.吞噬细胞防御微生物过

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阿毛
该用户很懒,什么也没介绍

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