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生命中的基础有机化学物质;一、油脂;1、油脂的结构:;2、油脂性质;一、油脂;2、油脂性质;氢化反应;;2、碱性条件下:;;练习:;3、区别植物油和矿物油的正确方法是( )
A、加滴有酚酞的NaOH溶液、加热
B、加溴水、振荡
C、加银氨溶液、加热
D、加水、振荡;
1.糖类都是有甜味的物质;( )
2.糖类物质又叫碳水化合物,其分子组成都符合Cn(H2O)m;( )
3.分子组成符合Cn(H2O)m 都为糖类物质。( )
4.糖类的定义:
5.糖的分类:;二、糖类;二、糖类;二、糖类;二、糖类;二、糖类;;;;;;;;在一定条件下既可以发生氧化反应,又可以发生还原反应,还可以和酸发生酯化反应的是( )
A、乙醇 B、乙醛
C、乙酸 D、葡萄糖
对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是( )
A、互为同分异构体
B、化学性质相同
C、碳、氢、氧元素的质量比不同
D、属于同一类有机物;下列各组混合物,不论两种物质以何种比例混合,只要总质量一定,完全燃烧后,产生的CO2质量不变的是( )
A、乙炔和丙炔 B、乙醇和乙酸
C、甲醛和葡萄糖 D、乙酸和乙酸乙酯
;三、蛋白质; (3)性质
既跟强碱反应又能跟强酸反应 ;2、蛋白质:蛋白质就是由不同的氨基酸互相结合(缩聚)而形成的高分子化合物(天然蛋白质所含的都是ɑ-氨基酸)
(1)分子结构特点:
不同的氨基酸通过肽键构成的高分子化合物;(2)性质:
①有的溶于水,有的不溶于水。溶于水时形成蛋白质溶液具有胶体性质
②水解反应:
蛋白质在酸、碱或酶作用下水解,最终产物为氨基酸(天然蛋白质水解产物全部是ɑ—氨基酸)
③能跟强酸强碱反应
④盐析:
加浓NaCl、NH4Cl、Na2SO4溶液等
析出的蛋白质仍能溶于水,并不影响蛋白质的性质
⑤变性:
在酸、碱、重金属盐、酒精、甲醛、苯酚、紫外光照射、加热等作用下,蛋白质性质发生改变而凝结析出。
⑥颜色反应:
分子中含有苯环的蛋白质遇浓硝酸呈黄色。
⑦灼烧时产生烧焦羽毛的气体 ;3、酶
(1)一般属于蛋白质
(2)特性:专一性、高效性、条件温和;下列过程中肯定不可逆的是( )
A、蛋白质的盐析 B、蛋白质的变性
C、硝酸酯的水解 D、乙酸乙酯的生成
除去蛋白质溶液中的NaCl,可以采用的方法是( )
A、盐析 B、渗析
C、结晶 D、萃取
;下列说法错误的是
A、在豆浆中加少量石膏,能使豆浆凝结为豆腐
B、误服可溶性重金属盐,立即服用大量牛奶或蛋清喝豆浆解毒
C、用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物
D、温度越高,酶对某化学反应的催化效果越高; 有关有机化学的答题规范
(1)结构式:苯环、双键、羧基、醛基等均应按教材的规范要求规范写出,若不规范,则一律扣分,有时甚至定为“0”分。
(2)H(氢)O(氧)或其它元素的原子与C(含其它元素成键时)连接位置不准确。
(3)聚合物:其结构简式一定要按照教材要求规范书写。缩聚产物一定要封端。 ;(4)反应条件,连同等号、箭头、可逆号、向上箭头、向下箭头等错一处或多处扣一半分数。
(5)有些答案要求书写中文名称,请一定用中文表示出,但有的要求写化学式,则一定要用化学式写出,两者不可混淆,否则会作“0”分处理。
(6)元素符号的书写一定要规范,经常出现“H”与“N”写快了不分(“N”“И”)。
(7)有机化学式中含有C、H、O、N等多种元素时,要求C和H连写,其它元素可不按顺序。
如C2H4ClBr、C2H4BrCl;(8)化学专用名词中出现错别字(甚至白字)都要参照标准扣分。
如:催化剂——摧化剂、崔化剂;加成反应——加层反应;苯——笨;玻璃棒——玻利棒;电解质——电解子;金刚石——金钢石;酯化反应——脂化反应;戊——戌;乙醇——酒精等等。
(9)有机方程式中有机物一定必须写结构简式,而不能写分子式或合并式。千万不要写掉无机小分子,如H2O
(10)反应类型:取代反应、水解反应、酯化反应、 加成反应、消去反应、加聚反应、缩聚反应、氧化反应、还原反应等。 加成 脱水 硝化 聚合 缩合、皂化反应等;(11)红色沉淀反应:;(13)名称 化学式 电子式 结构式
乙醇
结构简式 最简式 实验式 键线式
比例模型 球棍模型;(14)几种谱图;核磁共振氢谱图——
几种不同类型的H原子
及它们的数目;2、油脂性质;氢化反应;3、区别植物油和矿物油的正确方法是( )
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