烘焙食品原料产量及需求量分析（2021年）.docx

PAGE PAGE 1 烘焙食品原料：发展迅速，市场前景广阔 烘焙食品原料指用于制造烘焙食品的各种原材料和辅料，其中主要原材料包括面粉、油脂、 糖类、奶油、水果制品、酱料、巧克力等。烘焙食品原料位于烘焙食品行业的上游，两者的发展互相促进、相辅相成。 奶油：奶油根据原料和工艺的不同，分为含乳脂植脂奶油、植脂奶油和稀奶油。稀奶油由牛奶离心脱水后制成，受制于奶源的不足，我国稀奶油主要依赖于进口。植脂奶油不受奶 源的制约，成本较低，且使用方便、性能稳定，进而在我国得以迅速推广和发展。奶油除应用于传统的蛋糕、西点的表面装饰和夹馅外，也随着茶饮、咖啡等休闲饮品的流行，不断扩大其应用范围