高中化学_高中化学选修五2.4羧酸氨基酸和蛋白质（第一课时）教学课件设计.ppt

知识回顾 以上三个反应共同的特点是：均引入了羧基。 烃基(或氢原子)跟羧基相连而组成的有机化合物 叫做羧酸。 研究思路 结构 性质 应用 羧酸的概述 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 （第1课时） 鲜花中也含有机酯 热纯碱清除油污 含有：丁酸乙酯 含有：乙酸异戊酯 含有：乙酸乙酯 自然界和日常生活中的有机酸 乳酸 CH3CHCOOH OH 一、羧酸的概述 ⒈ 定义： 官能团： 羧基 OH 结构式 结构简式 _COOH 饱和一元羧酸通式： CnH2n+1COOH 自主学习（阅读课本81～82页） ⒉羧酸的分类： ⒊羧酸的命名： ⒋ 物理性质 ⑴水溶性 (2)溶沸点 5 .常见的羧酸 2,3-二甲基-2-乙基丁酸 苯乙酸 苯甲酸 2-甲基丁酸 ②③④ ① 二.羧酸的化学性质 下式是丙酸的结构式，标出可能发生化学反应的部位，并推测可能发生什么类型的化学反应。 可能发生化学反应的部位 可能发生反应的类型 分析结构 预测性质 O—H键断裂 取代反应 C—O键断裂 取代反应 C—H键断裂 a-H取代反应 C=O键断裂 还原反应 羧基 羟基 烃基 羰基 CH3 -CH2-OH OH CH3 问题1：羰基对羟基的影响 OH 乙醇与乙酸结构的相同点与不同点 分析比较 相同点 不同点 钠与乙酸 钠与乙醇 ☆ 酸性 写出羧酸（RCOOH）的电离方程式： 写出金属钠分别与乙酸，乙醇反应的化学方程式： ☆ 实验结论 羟基中氢的活性：羧酸＞醇 羰基中O强吸电子效应，诱使羟基的O-H键容易断裂，使羧酸呈现酸性. 实验解释 【即时训练2】实验方案验证醋酸为弱酸的是： ①.常温下，测得醋酸钠溶液的pH7 ②.常温下，用PH计测得0.1mol/L醋酸溶液的pH=4 ③.常温下，将pH=1的醋酸溶液稀释1000倍，测得pH4 ④.用电导仪测定同等浓度的盐酸和醋酸的导电性。显示盐酸的灯泡较亮，而醋酸的较暗. ⑤.同等浓度的盐酸和醋酸，分别与金属Fe反应，前者比后者快得多。 ⑥.常温下，将物质的量浓度相同的醋酸溶液与氢氧化钠溶液等体积混合后恰好中和 ①②③④⑤ 相同点： 不同点： -COOH中羟基对羰基产生影响。 醛、酮、羧酸分子结构中均含有羰基 一定条件下醛、酮能与H2加成，而羧酸很难与H2加成. 乙醛、丙酮与乙酸结构及性质相同点与不同点 分析比较 得出结论 问题2： -COOH中羟基对羰基的影响 氧化 还原 氧化 还原 氧化 醛 醇 羧酸 醇、醛、羧酸之间的相互转化关系 归纳总结 二.羧酸的化学性质 羟基被取代 同位素示踪法酯化反应的机理： 酸脱羟基，醇脱氢 理论预测 羰基与羟基的相互影响，诱使C-O键容易发生断裂。 实验证明 酰胺 [练习]：羧酸和NH3(H-NH2)加热时也能发生类似反应。 问题3：羰基与羟基的相互影响（羟基易被取代） 应用 （α位上的H易发生取代） 类比推测 科学证明 α-H 问题4：羧基对烃基的影响 【即时训练3】 尝试以CH3CH2COOH合成 乳酸 CH3CHCOOH OH 问题5：烃基对羧基的影响 名称 甲酸 乙酸 丙酸 … 分子式 HCOOH CH3COOH CH3CH2COOH … 电离平衡常数Ka 1.8×10-4 1.8×10-5 1.3×10-5 … ②RCOOH的羧酸中，R端碳链越长羧酸的酸性越弱。 ①酸性强弱： HCOOH ＞ CH3COOH ＞ CH3CH2COOH 常温时一些酸的电离平衡常数 查阅资料 得出结论 实验药品： 2mol·L-1甲酸溶液、 2mol·L-1乙酸溶液、NaHCO3粉未。 实验验证 问题5：烃基对羧基的影响 将15ml 的2mol·L-1甲酸溶液注入盛有3克NaHCO3粉未的具支试管中。 将15ml 的2mol·L-1乙酸溶液注入盛有3克NaHCO3粉未的具支试管中。 ☆ 羧酸的化学性质 难还原 有酸性 α-H被取代 羟基被取代 归纳·总结 难还原，易取代，有酸性