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第 2 节( 学案 ) 生命活动的主要肩负者──蛋白质 自我测评 占肝细胞干重 50% 以上的有机物是（ ）。 a．水 b ．蛋白质 c．脂质 d ．核酸 2 ．组成蛋白质的主要氨基酸约有 20 种，人们区别不同种类氨 基酸的依据是（ ）。 a．肽键位置的不同 b ．所含氨基的多少不同c．所含羧基的数目不同 d ．ｒ基团的不同 3 ．下列构造属于肽键的是（ ）。 4 ．谷氨酸的 r 基为 -c3h5o2 ，在一个谷氨酸分子中，含有碳和 氧的原子数分别是（ ）。 a．4，4 b ．5 ，4 c ．4，5 d ．5 ，5 5 ．已知 20 种氨基酸的平均分子量是 128 ，现有一蛋白质分子 由两条多肽链组成，共有肽键 98 个，此蛋白质的分子量靠近（ ）。 a．12 800 b ．12 544 c ．11 036 d ．12 288 一条由 10 个氨基酸分子经脱水缩合而成的肽链中含有— nh2 和— cooh 的最小数目是（）。 a．11 和 11 b ．10 和 10 c ．9 和 9 d ．1 和 1 7. 组成运输载体和淀粉酶所必需的化学元素是（ ）。 1 a．c、h 、o、n b ．c、n 、o 、p c．h 、o 、n 、p 、 d ．16 种元素 8. 胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条多肽链，其中 a 链含 21 个氨基酸， b 链含 30 个氨基酸，即共有 51 个氨基酸，那么胰岛 素分子中含有的肽键数目是（ ）。 a．51 个 b ．50 个 c．49 个 d ．1 个 9 ．一个由 n 条肽链组成的蛋白质分子共有 m 个氨基酸，该蛋白 质分子完全水解共需水分子（ ）个。 a．n b ．m c.m+n d. m-n 蛋白质的构造和性质是相对稳定的，但也有很多因素可致使蛋白质变性失活。下列哪些现象属于蛋白质的变性？（） ①鸡蛋清中加入少许食盐可察看到白色絮状积淀 ②煮熟的鸡蛋 不能恢还原状 ③毛发焚烧发出焦臭味 ④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色 ⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐 a.①②③④⑤ b.①②④⑤ c.②③④⑤ d. ①③④⑤ 有些氨基酸因缺乏合成的中间产物而无法在人体细胞内合 成，这类氨基酸称为必需氨基酸。下列各项中，属于必需氨基酸的是 （ ）。 a.谷氨酸 b.赖氨酸 c.丙氨酸 d.天冬氨酸 12. 生物体内的蛋白质构造千差万别，其原因不可能是（ ）。 a. 组成肽键的化学元素不同 b. 组成蛋白质的氨基酸种类和数量 不同 2 c.氨基酸排列次序不同 d.蛋白质的空间构造不同 生物界在物质组成上具有高度的一致性， 不能通过下列哪一项得到说明？（ ） a. 组成生物体化学元素基本一致 b.组成淀粉的基本单位是相同 的 c.组成蛋白质的氨基酸种类基真相同 d. 各样生物体的蛋白质种 类是相同的 两个氨基酸缩合成二肽产生一个水分子， 这个水分子中的氢来自（ ）。 a.氨基 b.r 基 c.氨基和羧基 d. 羧基 3