最新重大活动餐饮服务食品安全监督管理手册.docx

精品文档 编号：（201 ） 号 重大活动餐饮服务食品安全监督管理手册 活动名称： 活动时间： 201 年 月 日至201 年 月 日 主办单位： 交办单位： 餐饮服务提供者： 承担监管任务部门： ×××市场监督管理局印制 精品文档 精品文档 填 写 说 明 重大活动餐饮服务食品安全监督管理按照预防为主、科学管 理、属地负责、 分级监督的原则。本手册系本单位行使餐饮服务食品 安全监管职能的重要资料， 也是行政管理相对人加强自身餐饮服务食 品安全管理的重要参考资料，应根据实际情况，如实填写。 2. 有关单位和个人在填写过程中如遇到不清楚的地方， 应及时向 相关监督员咨询，获得明确指导意见后方可填写。 表中需签字之处应由指定人员本人签字，不得由他人代签。 请用黑色钢笔或黑色签字笔填写。 各县（市、区）局承担本级政府确定的重大活动餐饮服务食品 安全监督管理的， 本手册一式 2 份，本单位和餐饮服务提供者各 1 份 存档备查；承担上级政府确定、市食药监管局交办、涉及本行政区域 内餐饮服务提供者的重大活动餐饮服务食品安全监督管理的， 本手册 一式 3 份，需在活动结束的 10 个工作日内上报 1 份市食药监管局食 品餐饮监管处。 精品文档 精品文档 手 册 目 录 重大活动餐饮服务食品安全事故信息通报制度 重大活动餐饮服务食品安全监督管理任务通报记录 重大活动餐饮服务食品安全监督管理基本情况登记表 重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书 重大活动餐饮服务食品安全监督管理事前评估表（按检查次 数填写） 事前评估现场检查笔录、监督意见书（粘贴页） 被监督单位整改情况复查表 事前评估信息通报记录 9. 重大活动餐饮服务食品安全监督管理全程 / 重点监督检查表 （按检查次数填写） 重大活动餐饮服务食品安全监督管理菜单审查记录表 菜单页（按餐次备齐） 重大活动餐饮服务食品安全监督管理留样记录核查表（按餐 次填写） 其他（检测报告、现场照片等） 重大活动餐饮服务食品安全监督管理实施方案 餐饮服务提供者食品安全管理实施方案（粘贴页） 重大活动餐饮服务食品安全事故应急处置预案 餐饮服务提供者食品安全事故应急处置方案 餐饮服务提供者食品安全事故信息通报记录 餐饮服务提供者其他信息通报记录 重大活动餐饮服务食品安全监督管理总结（粘贴页） 重大活动禁用、慎用食品类别（品种）名单 江苏省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则 （试行） 重大活动 餐饮服务食品安全监督管理规范 精品文档