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提供 品质、服务、清洁;优良营运;协调 人员，设备，物料从而达至畅顺、稳定及高效之营运 ;课程目标;利用楼面管理工具管理楼面;当班时……;做出决定时
不论其大小
都遵从一致的程序;消极经理;积极经理;做 决 定 ; 决 定 程 序; 决 定 程 序;“每天下班后, 你会因讲话过多, 而感到很累, 但不会因工作而感到疲倦。” ; 决 定 程 序; 观 察;值 班 管 理; 活动一 你观察到吗？;哪些涉及食品品质和食品安全？
经理对食品安全应负哪些责任？
为什么食品安全职责如此重要？
在问题清单上，哪些需要立即加以关注？;习惯成自然; 决 定 程 序;排列优先次序;排列优先次序;排列优先次序 ;排列优先次序;排列优先次序;活动二 排列优先次序;那些可以授权？ 那些一定要亲力亲为？;活动三 ;「我犯了许多错误, 但同样的错误我从 不出现两次」;活动四;预 防;五个 为什么?;午餐高峰时段 油条报废很多 ;员工操作不标准;操作此岗位的员工是新员工;带训他的训练员去公司办事了;为什么?; 昨天的经理没有执行正确的收银机操作，报表无法打印;五个 为什么?;活动五; 决 定 程 序;42
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