新员工培训材料.docx

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精品文档 精品文档 PAGE 精品文档 新职工培训资料 第一章 商业的起源: 当生产力发展到一定阶段的时候,个人的劳动有剩余价值,互换就出现了,随着互换的发展,一些特意从事互换的商人出现了,商人的出现也就是社会发展史中讲的,人类的第三次社会大分工。 商人的出现也就意味着商业的产生,可见商业的历史很长,在原始社会未期萌芽,经历了奴隶社会封建社会资本主义社会 社会主义社会。商业在奴隶社会和封建社会不很发达,到了资本主义社会,物质极大丰富,商业才有了一个质的飞奔。 我们都是干商业的人,一定要记住这个日子和这个人,都是历史发展到了一八52年,由法国人阿里斯蒂德·布西哥开了一家邦马尔谢商铺。这就是我们说的“百货店”,百货店的出现也就是商业的第一次革命。 百货店出现前商业的形式都是极其简单的,主要有“走街串户的货郎”集市贸易百货店的出现也是现代商业的一个分水岭。 1-1 超市的诞生 超市的产生是现代社会化大生产的需要,资本主义使社会物资极大丰 富,老的商业就不能知足这种社会化大生产的需要,在1930年8月,具有几十年经营食品经验的美国人-迈克尔·库伦,在美国纽约州长岛的牙买加开设了一家金库伦结合商铺,这就是人类历史的第一家超市。(超级市场) (1) 超市产生的历史背景 1930年美国正处在经济大危机时期,公民生产总值 ()从1929年的1030亿美元降至556亿美元。失业率高达25%,人们的购置力大幅下降,在这种情况下,金库伦超级市场恰好顺应了社会需求,“社会上商品大量积压,人们却无力购置,”迈克尔·库伦最成功的就是他自己所说的“我是世界上最大的价钱打破者。”这就是他成功的秘密。 金库伦结合商铺当时经营 1100种商品,其中 300种以进价销售,200 种加5%的毛利销售,300种加一五%销售,剩下的 300种加20%毛利销售。 这样它的平均毛利9%左右,从现在来讲也是比较低的,这样售价就比当时一般商铺低25%-40%,金库伦商铺的成功主要表现在三个方面: 普通化:经营维持人类生存最基本的食品和日用品 低价性:低价销售促成了大量购置 消费者的权益得到了保护:明码标价。 所以有人说:超市的诞生是人类商业上的第二次革命。 1-2 超市的发展 1)国际,超市在美国30年代诞生,直至二次世界大战之后渐渐发展起来,1950年传到欧洲,1952年超市传至亚洲,首先是日本等其余国家,香港是六十年代引进,直到七十年代才发展起来; (2) 中国国内 我国是在1981年引进超市这种新零售业态,1981年上半年,广州友谊商铺首先创办了我国第一家超级市场,当时的“自选商场”83年全国有40多家,85年已达到一五5家; (3) 超市在我国产生的背景 年代作为向外国学习先进管理技术的直接产物,很大程度上跟行政干涉相关。 年代我国生产力水平较低,物资很缺乏,无能力加工适合于超市的小包装商品,冰箱还普及一次购齐的要求不强烈。 超市是以独立经营的面目出现的,形不可价钱优势,成了真实“价钱上”的超级市场,所以才出现了下面的情况: 1981-85年初流行阶段,主假如政府培养与政策优惠(如供给些紧俏商品,不用凭票购置)。 1985-87年为萎缩阶段,87-91年为阻滞阶段(85-86年大量倒闭),91年至93年为中兴期,93年至今为高速发展期,在我国大城市超市已经成为比较成熟的业态。 1-3 超市定义 在座的各位或许有做过超市的人,那谁能给超市下一个定义呢?(举手讲话) 超市的定义在每一个国家或每一个不同的时期都有不同的定义,在国 外大至从这几个方面来下定义:( 1)经营方式;( 2)经营的商品品种; 3)经营面积;(4)年营业额;(5)从业人员数等。(我国是从前三个方面下定义的。) 超市一,推行自助服务,营业面积在400-2500㎡之间,营业范围包括各类食品及部分日用品的零售业态。 (中心定义:推行自助服务和会合式一次性付款的销售方式,以知足消费者对基本生活用品一次性购足的需要,并普遍运用大工业的分工机理,推行对零售经营过程和工艺过程,专业化和现代化的改造,普遍推行连锁经营方式的零售业态。) 1-4 超市的特点 以自助服务一次性结算为经营方式 以食品和日用品为主要经营品种 以大量销售为经营原则 以低费用,高周转为经营特色 以低价销售为经营目标 1-5 什么叫业态 所谓的业态是指商业服务于某一顾客群或某种顾客需求的商铺经营形态。业态就是“怎样销售”,业种就是“销售什么”。 第二章 零售业九个业态的定义及构造特点。 2-1 零售业的定义 将商品或劳务销售给最终消费者,以供给家庭或住户使用的商业活动。 2-2 零售业九个业态 百货店2.大型综合超市3.超市4.便利店5.专业店 专卖店7.购物中心8.家居中心9.仓贮超市 2-3-1(1)百货店定义:( ) 在一个大建筑内,根据不同商

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