生物大分子--蛋白质学案.docx

第 2 章 细胞中的化合物 第 3 节 生物大分子 --- 蛋白质（学案） 知识与技能 掌握氨基酸的结构特点及氨基酸的通式、氨基、羧基及肽键的书写。 知道氨基酸形成蛋白质的过程。 过程与方法 讨论列举蛋白质的种类，训练学生理论联系实际的能力，培养学生主体意识，主动参与意识。 通过对各种氨基酸的结构观察，总结组成生物体蛋白质的氨基酸的共同点，培养学生的观察、探究能力，训练学生的归纳和比较能力。 情感、态度与价值观 体验合作交流的意义，培养学生的合作能力。 教学重点、难点 氨基酸的结构特点。 理解并掌握氨基酸的结构特点及氨基酸的通式、 氨基、羧基及肽键的书写。 理解氨基酸发生脱水缩合反应过程。 课时安排 课时 教学过程 蛋白质必须经过消化成为各种 ，才能被人体吸收。 探究一 氨基酸及其种类 分析下面氨基酸的结构式有何共同点？ 合作交流：利用手中的卡片，排出氨基酸，并找出氨基、羧基，并写出来。 2. 以上各种氨基酸共有的元素是 ________，其中半胱氨酸还含有 _____元素。 1 由此推知，蛋白质的结构中， 一定含有 __________ 四种元素，可能含有 _____元素。 氨基酸的结构特点是： 至少含有一个 ___________和_____________，并且都有一个氨基和一个 _________连接在 _____________。这个 _____________原子 上还连接一个 ________________和________________，即 ________________。 各种氨基酸之间的区别在于 ________________的不同。 结合以上氨基酸的共同点， 再画出氨基酸的结构通式 （各氨基酸的不同部分用 R 基表示）。 探究二 蛋白质的形成过程 氨基酸是怎样形成结构复杂的蛋白质的呢？右面是氨基酸发生一系列反应形成蛋白质的过程。 氨基酸互相结合的方式是一个氨基酸的 _____________和另一个氨基酸的 _________相连接同时脱去一分子的 _______________，这种方式叫 ___________。连接两个氨基酸分子的化学键叫 _____________，其结构为 ________________。 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次 氨基酸→二肽 ( 由 ________分子脱水缩合形成的化合物 ) →多肽→肽链 ___________→具有一定 ___________的蛋白质。 在上面图中，该反应过程具有以下特点： (3)__________ 基团未参与反应。 第一个氨基酸分子的 __________(基团 ) 脱去 __________，第二个氨基酸分子的 __________(基团 ) 脱去 __________，两个氨基酸脱去的部分结合形成水。两个氨基酸之间新形成的化学键叫做 __________，表示为 __________，形成的化合物叫做 __________。 脱去的水分子中的氧来自 __________，而氢一个来自 __________，另一 个来自 __________。 若不考虑 R 基团，该二肽分子中还含有 _______游离的氨基和 _______游离的羧基，分别位于肽链的两端。 2 练一练 请找出哪几个属于氨基酸 , 并写出它的 R 基？ 根据下面图解，回答问题。 该图示 _______肽化合物；含 _______个肽键。 填写虚线框内结构的名称 A._______ ； B. _______ ； C. _______ 。 生成此化合物的反应叫 _______________。 3 教学设计 第 2 章 细胞中的化合物 第 3 节 生物大分子 ---蛋白质 德江县第二中学 张 通一、氨基酸的种类及结构 氨基酸的种类 必需氨基酸 8种(婴儿 9种) 非必需氨基酸 12 种 氨基酸的结构（1）结构通式 R O | || H— N— C— C— OH | | H 2）特点：特点：至少有一个－ NH2和一个－ COOH连在同一个 C原子上。 二、蛋白质的形成过程 脱水缩合反应 肽键结构： -CO-NH- 蛋白质的形成 教学反思 ( 略) 4