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云南省干部在线学习系列课程 责任竞争力—应对全面责任竞争时代 殷格非 企业社会责任发展中心主任 从四个方面来讲这个问题。第一个是价值观， 责任如何转变成市场竞争内容；第二是责任竞争， 悄 然来临的竞争新规则；第三个是全面竞争规则新体系；第四个是讲责任竞争力应对全面竞争新时代。 一、价值观的转变 那我们先来看看《河南商报》，去年 12 月 17 号有一个报道，河南开始在全省试点人道屠宰。在人 道屠宰场里面，屠宰生猪，按照一定的规范来屠宰。就是说在屠宰的过程之中，要考虑猪的感受。在屠 宰的过程中，怎么样让它的痛苦最少。这样，第一方面，动物的痛苦程度最低；第二方面，肉质还好。 所以事实上， 几年以前我们就研究过这个问题， 没有想到人道屠宰这个概念变成事实这么快， 在中国就 实现了。我们再来看看一个案例，未来的猪肉将如何被生产出来。 我们看看欧盟， 欧盟人道屠宰这个概 念，最早是在西方国家产生的。 所以说， 人道屠宰不仅仅是在屠宰场里面对动物要尊重它的福利， 事实 上，比如说生猪在饲养﹑运输﹑屠宰和消费的各个环节都要考虑动物福利。 那么究竟具体是什么概念呢？我们看看这张表。欧盟 1974 年就出了《欧盟屠宰法规》，在每个环 节，都对生猪的饲养﹑运输，或者说是生猪的生产﹑经营者都提出去了很高的要求。在 1974 年屠宰法 就规定，饲养猪的原则是快乐猪。就是说，要使猪在这个猪圈里面感觉到比较快乐。那什么叫快乐呢？ 那么他们就研究猪最快乐的几件事。一个是喜欢睡干草，不喜欢睡湿的，万一拉尿，搞点水在上面，估 计人也睡了不舒服， 他们认为猪也是这样； 第二个是猪喜欢拱泥巴是吧， 那么他也认为要在猪圈里面放 类似的东西，让它有拱的机会，不是拱水泥板 .。第三是在运输过程之中，对猪也是有要求的，对运输 上有要求。如果是运生猪，八个小时一定要有休息，运输的距离，一次不能超过 24 小时，就是定时的 喂食物和水，这样也是根据猪的生活的要求。屠宰的时候，事实上人道屠宰，就是安乐死，人不是讲安 乐死吗，猪也是希望它是一个安乐死的概念。就是以前是要杀，杀猪要快，用电击。现在用电棒击晕， 首先让猪在最快的速度晕倒， 然后在杀的时候它就没有痛苦。 所以这是在屠宰过程中的要求。 在消费环 节，要贴标签 ,是这种猪肉你要贴一个人道猪的猪肉标签，这样使消费者能认识到，这种猪是在这种快 乐条件下长大的和运过来的， 以及在人道或者说是在安乐情况下屠宰的猪肉， 因为这个猪肉被证明它是 1 云南省干部在线学习系列课程 肉质比较好的。 为什么肉质好？就是说， 猪在极端状态的时候会产生毒素。 比如它紧张，比如屠宰过程 之中， 后面的猪听到前面猪被杀的叫声， 它要本能产生一种毒素， 这样就在肉质里面积累， 对人体也没 有好处。 所以在屠宰的环境里， 就会通过房间， 隔音，还有视觉， 也不能让它看到前面的同伴被击晕了， 也更不能让它听到前面叫的声音。 所以这里面， 就是在整个屠宰场里面的生产规范厂房﹑生产线都要有 具体的要求，才能达到人道屠宰。 实质上更近一步都有要求。 比如说刚才说了以前睡干草﹑拱泥土， 现在就要求要给猪买玩具， 比如 放个足球，放个篮球，放在猪圈里面。这样，猪就有拱的东西了。在英国已经开始实施法律。