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行政总厨 职位说明书
行政总厨 职位说明书
行政总厨职位说明书
职位代码:
职位职位
行政总厨
名称定员
1人
直属直属
营运总监
上级下级
主管
岗位级
别本职
协助店总做好连锁店管理工作,全面负责厨部的管理及本店的产品研发任务
工作
1.执行公司工作目标,协助连锁店完成出品品质、营业额、利润、人员发展、系统建立等营运指标;2.
处理连锁店日常事务,全面负责厨部管理工作,保证厨部日常运作优质、顺畅、安全进行;3.
对连锁店厨部的安全、卫生、消防工作负责;4.
监督下属员工执行公司的各项规章制度和工作态度与表现;5.
统筹并合理安排厨部人力、物力;
工作6.
职责做好厨部的日常管理工作,冷静并妥善处理日常事务,尤其是突发事件;
7.保障连锁店的出品质量,同时能够按要求完成新产品的研发、制作;8.
做好厨部员工的思想工作和培训工作,制定内部培训计划并落实措施;9.
同上级、员工保持良好沟通,有问题建议及时知会上司;10.
巩固和完善自身业务水平与专业知识;11.
完成上级交办的工作,及时汇报连锁店厨部工作情况;12.
将厨部有关资料、数据存档。
1.出品质量;2.
新产品研发情况;3.
厨部员工流失率;4.
厨部人员梯队培养及厨部知识培训;
关键绩效考核指标5.
各项营运指标的达成率。
1.对本部门工作质量、效率、员工纪律、精神面貌负责;
领导2.对公司制度在本部门的执行效果负责;责任3.对各项营运指标的达成率负责。
办公室
√1.直属营运总监;
组织
2.保持与其他部门的良好沟通;
沟通
3.部门员工投诉和员工关系处理;
关系
4.本部门员工直接沟通关系。
工作环境
连锁店
有时出差
生理条件
1.年龄区间:2550岁2.
性别:男、女不限3.
体能要求:健康4.
面容:端正高中以上
1.沟通协调能力强,积极乐观,富亲和力及良好的团队精神;2.系统的厨部管理知识;3.系统的厨部专业技能;
4.良好的管理、统筹能力;5.
良好的产品研发能力;6.
能承受工作压力。
1.
10年星级酒店或五年以上同类行业工作经验;2.
中餐管理经验丰富;3.
知识水平
岗位素质要求
工作技能
工作经验中餐专业技能良好。资格证书中级中餐厨师证或以上1.有强烈的工作责任心,2.其它特殊要求对企业有较高的认同度和忠诚度;3.触觉敏锐、积极进取,与时俱进。职位发展常规职位发展路行政总厨→出品总监→公司副经理→总裁线可轮换职位连锁店总经理、各部门经理可升迁至此职位厨部主管版本说明本版本属201*年标准版本,经第次修订(一般情况下每年作一次修订)任职人
(签字)部门主管(签字)人力资源部经理(签字)
扩展阅读:行政总厨 职位说明书
行政总厨职位说明书
职位代码:
职位职位
行政总厨
名称定员
1人
直属直属
营运总监
上级下级
主管
岗位级
别本职
协助店总做好连锁店管理工作,全面负责厨部的管理及本店的产品研发任务
工作
1.执行公司工作目标,协助连锁店完成出品品质、营业额、利润、人员发展、系统建立等营运指标;2.
处理连锁店日常事务,全面负责厨部管理工作,保证厨部日常运作优质、顺畅、安全进行;3.
对连锁店厨部的安全、卫生、消防工作负责;4.
监督下属员工执行公司的各项规章制度和工作态度与表现;5.
统筹并合理安排厨部人力、物力;
工作6.
职责做好厨部的日常管理工作,冷静并妥善处理日常事务,尤其是突发事件;
7.保障连锁店的出品质量,同时能够按要求完成新产品的研发、制作;8.
做好厨部员工的思想工作和培训工作,制定内部培训计划并落实措施;9.
同上级、员工保持良好沟通,有问题建议及时知会上司;10.
巩固和完善自身业务水平与专业知识;11.
完成上级交办的工作,及时汇报连锁店厨部工作情况;12.
将厨部有关资料、数据存档。
1.出品质量;2.
新产品研发情况;3.
厨部员工流失率;4.
厨部人员梯队培养及厨部知识培训;
关键绩效考核指标5.
各项营运指标的达成率。
1.对本部门工作质量、效率、员工纪律、精神面貌负责;
领导2.对公司制度在本部门的执行效果负责;责任3.对各项营运指标的达成率负责。
办公室
√1.直属营运总监;
组织
2.保持与其他部门的良好沟通;
沟通
3.部门员工投诉和员工关系处理;
关系
4.本部门员工直接沟通关系。
工作环境
连锁店
有时出差
生理条件
1.年龄区间:2550岁2.
性别:男、女不限3.
体能要求:健康4.
面容:端正高中以上
1.沟通协调能力强,积极乐观,富亲和力及良好的团队精神;2.系统的厨部管理知识;3.系统的厨部专业技能;
4.良好的管理、统筹能力;5.
良好的产品研发能力;6.
能承受工作压力。
1.
10年星级酒店或五年以上同类行业工作经验;2.
中餐管理经验丰富;3.
知识水平
岗位素质要求
工作技能
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