食品安全试题及答案精修订.docx

SANY标准化小组 #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN# SANY标准化小组 #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN# 食品安全试题及答案 1 北京蜀国演义酒楼广州官员线虫中毒事件是什么病菌引起的 A、 B、 C、 D、 正确答案： D?我的答案：D 2 到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。 正确答案：×?我的答案：× 3 由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。 A、 B、 C、 D、 正确答案： A?我的答案：A 4 我国乳品问题中最臭名昭着的食品添加剂是（）。 A、 B、 C、 D、 正确答案： B?我的答案：B 5 毒菠菜事件在哪个国家发现的 A、 B、 C、 D、 正确答案： B?我的答案：B 6 在美国这种生食比较多，由于微生物所引起的食物问题比较多。 正确答案：√?我的答案：√ 1 疯牛病事件在哪个国家最严重 A、 B、 C、 D、 正确答案： A?我的答案：A 2 二恶英事件开始在哪个国家发现的 A、 B、 C、 D、 正确答案： A?我的答案：A 3 微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。 正确答案：×?我的答案：× 4 食品安全问题只在中国发生。 正确答案：×?我的答案：× 5 民以食为天、天以食为先。食品安全是天大的事。 正确答案：√?我的答案：√ 6 1852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。 A、 B、 C、 D、 正确答案： C?我的答案：C 1 与1958年相比我国的心脏病人增加了4倍。 正确答案：√?我的答案：√ 2 目前我国的食品工业进入了快速扩张与高速发展的战略机遇期。 正确答案：√?我的答案：√ 3 中国的食品工业还没有走向国际化。 正确答案：×?我的答案：× 4 “米袋子工程”主要是指解决了（）问题。 A、 B、 C、 D、 正确答案： C?我的答案：C 5 米袋子工程主要解决什么问题 A、 B、 C、 D、 正确答案： A?我的答案：A 6 欧洲占世界土地（）。 A、 B、 C、 D、 正确答案： B?我的答案：C 1 扁豆青豆等中毒是没有煮熟引起的。 正确答案：√?我的答案：√ 2 （）农药生产和使用量居世界第一。 A、 B、 C、 D、 正确答案： C?我的答案：C 3 （）与生态的改变和环境的污染密切相关。 A、 B、 C、 D、 正确答案： B?我的答案：B 4 水污染、气体污染、土壤污染或多或少会进入食物链。 正确答案：√?我的答案：× 5 由于动物的层级较高，药品毒害的残留程度更高。 正确答案：√?我的答案：√ 6 在农兽药残留对人类的伤害方面，农药要更加严重。 正确答案：×?我的答案：× 1 方便面包料的杀菌是通过哪种方式进行的 A、 B、 C、 D、 正确答案： A?我的答案：A 2 下列哪个不是“WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在正常的（）”。 A、 B、 C、 D、 正确答案： D?我的答案：D 3 在中国，商务部是要重点管好食品（）环节。 A、 B、 C、 D、 正确答案： C?我的答案：C 4 WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在食品（）环节中，下列哪个最完整。 A、 B、 C、 D、 正确答案： B?我的答案：B 5 亚硝酸盐可以用于香肠制作。 正确答案：√?我的答案：√ 6 在食物的运输过程中，容易发生的问题是（）。 A、 B、 C、 D、 正确答案： A?我的答案：A 1 疯牛病的病毒是（） A、 B、 C、 D、 正确答案： B?我的答案：B 2 食品卫生不包括（）环节，而是从加工环节开始。 A、 B、 C、 D、 正确答案： C?我的答案：C 3 “食品安全”与“食品卫生”是一个概念，两种说法。 正确答案：×?我的答案：× 4 食品卫生是包括整个食品供应链中与食品安全相关的各个问题。 正确答案：×?我的答案：× 5 农药残留影响人类的健康，所以农药可以不用。 正确答案：×?我的答案：× 6 食源性疾病对人群危害最大的是 A、 B、 C、 D、 正确答案： D?我的答案：D 7 “food security”指的是（）。 A、 B、 C、 D、 正确答案： C?我的答案：A 1 全球人口“雌性化”趋势与环境污染无关。 正确答案：×?我的答案：× 2 （）在整个食物链是最高级的。 A、 B、 C、 D、 正确答案： C?我的答案：C 3 原生环境的缺陷在于（）。 A、 B、 C、 D、 正确答案： A?我的答案：A 4 首例克山病是在哪个区域发现的 A、 B、 C、 D、 正确答案： D