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别再忽悠了，赶紧做产品 扒一扒黄太吉雕爷西少爷伏牛堂的底裤，别再扯淡了！ 从最早听闻的黄太吉煎饼，到后来的雕爷牛腩，以至于西少爷肉夹馍、到最近的伏牛堂，这些各行 各业的各路大神转身一跳，便进入了传统餐饮，他们身着营销的金光铠甲，头上带着 互联网思维“ ”的 炫目光环，几乎每一个都宣称要把店 (最起码 )开到全国。 虽然出身各异，用的招数路线也不尽相同，但他们仍然有太多太多的类似。他们每个都是以极具冲 击性的话题在网络上打头阵，都是以错位矛盾吸引眼球持续营销，都宣称要做极致的用户体验，开 始都被热捧、膜拜、学习，但最终，他们都被人们怀疑 —— 就像中国青年报记者采访西少爷肉夹馍 时的最后结语： 热情逝去之后，“ 西少爷“ ”能走多久依然值得关注。 ” 1.黄太吉＆变戏法 黄太吉的创始人，赫畅，曾在百度、去哪儿、谷歌担任品牌与用户体验管理工作，后创办两次数字 营销企业。从个人经历上来看，黄太吉是含着 互联网式的用户体验“ ”和 营销“ ”这两把金汤匙出生的， 基因里就有浓浓的营销味道。从 2012 年 7月起，黄太吉开始了其万花筒般的营销技法，一个煎饼俨 然成了一场戏剧：外星人大会、美女老板娘、开豪车送煎饼，一时红遍微博。 然而，不知从哪天起，它终究还是被人们看透了，食客们尝鲜的心理饱足后，终于尊重了自己的 舌头，不再被眼球经济左右，有食客作出了这样的评价： 再多的互联网思维也要回归产品本质：“ 口味、价格、位置。 ”这一点，在相对中立的大众点评数据上表现得很明显：黄太吉传统美食 (建 外SOHO 旗舰店 )在大众点评上共有 1080 个评价，五星评价有 115 个，占比 11% ，四星评价 308 个， 占比29% ，三星 + 二星+ 一星的差评竟然占比高达 60% ，而同样在微博上火热的餐饮界明星海底捞 (望 京店 ) ，五星和四星点评均为 46% ，三星 + 二星 +一星的差评比例仅为 8%! 差距不可谓不大 !黄太吉慢慢 被冷下来的最重要的原因还是味道，不好吃你吹什么牛呢 ? 以互联网式的用户体验来思考传统美食 ，注重网络体验而不重实在的食品体验，真的难以说服大众。 难吃这件事，非常容易找到志同道合的小伙伴们。不要跟我提群众经常没有脑子，因为吃饭好不好 吃这么简单的事，基本不用脑子就可以做正确的判断了。 那么在口味方面诸多恶评的黄太吉传统美食，是如何 罪不可恕“ ”的忽悠到一众人士，纷纷奔赴建 外SOHO 犄角旮旯的店面，买又难吃又贵的煎饼果子呢？ 扯淡 1: 知名VC 估值 4000 万， 钱“”景让人血脉喷张 相信很多人都被深深的深深的深深的震撼了，一个 10 几平米的卖煎饼的小店，知名 VC 估值已经高 达4000 万。用人民币对美元当下的汇率，相当于中了 500 万美金彩票还剩大把钱可以再买 10部刚刚 在国内可以预定，超级拉风的 Tesla 。但是仔细一看，这 4000 万的估值，从来都只是一个传说。可 以搜寻到的诸多报道中，这位知名 VC 的名字一直都是姓知名名。黄太吉老板非常了解媒体的嗜好， 在一个人人人都想创业，满街都是 VC 的时代，估值这件事是最适合拿来挑逗大众的神经了，应了店 里的一句广告，小生意，大梦想。 扯淡 2: 摊煎饼的老板，不简单 第一次见到黄太吉赫畅是在艾瑞 2013 年度峰会上，当时艾瑞总裁杨伟庆极力做了推荐，而人山人海 的演讲会场更是证明了黄太吉赫畅的个人魅力极为蛊惑人心。作为一个已经千锤百炼不会轻易被打 动的营销从业者，在听完演讲后，也被其极为逼格的格调所吸引，当周周末就去体验了一份经典 套餐，在被挑战了最难吃煎饼的底线后，我毅然决然的决定，要将营销事业进行到底 …… 除了高超 的演讲能力，赫畅留学国外的求学经历，多次创业的工作背景，热爱外星人的好奇心、擅长写长文