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第二章 外国酒 ;第一节 酿造酒;一、葡萄酒 ; ;4、十八世纪：美洲新大陆 在18世纪，美洲新大陆的发现大大促进了波尔多葡萄酒的发展。
5、十九世纪：危机和繁荣 19世纪中期，可怕的霜霉病袭击了葡萄园，葡萄酒业发展一度延缓。
6、二十世纪：葡萄酒立法的诞生 19世纪末20世纪初，葡萄酒面临新的危机：生产中的舞弊行为和产品价格的下滑。为了保持波尔多葡萄酒的质量和产量，政府废除了地方监控，开始起草新的原产地葡萄酒国家（1911年)。
;（二）、 法国葡萄酒法;（1）、法定产区葡萄酒;; (2)、优良地区餐酒;;（3）、地区餐酒 ;;（4）、日常餐酒;;（三）、酒标认识;; ;;（四）、酒瓶小常识;葡萄酒应如何保管 ！;（五）、葡萄酒的陈年与保管;（六）、葡萄酒的分类;（1）、按葡萄生长来源不同分类 ;(2) 、按葡萄酒含汁量分类;(3)、 葡萄酒的颜色分类;(4)、 按葡萄酒中含糖量分类;(5)、根据酒中二氧化碳的压力;香槟酒属于起泡葡萄酒还是葡萄汽酒？;(6)、根据再加工; 谢 谢 大 家！
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