发酵工程2发酵工业菌种.pptxVIP

2　发酵工业菌种;5、诱变育种及其原理。 6、常用的化学诱变剂。 7、菌种退化、原因与防治。 8、菌种保藏的方法。;常见的工业微生物： ;一、工业微生物常用菌种 ;2．放线菌(actinomyces) 1）链霉菌属(Streptomyces)产生的抗生素：包括链霉素、新霉素、卡那霉素、妥布拉霉素、越霉素、春雷霉素、土霉素、金霉素、螺旋霉素、红霉素、麦迪霉素等。 2）其它放线菌产生的抗生素：庆大霉素、利福霉素、指孢囊霉素、马杜拉霉素。 ;3．酵母(yeast) 　　　酵母是单细胞真核微生物,具有典型的细胞结构,生长??度范围在4-30℃,最适温度为25-30℃。酵母在自然界分布很广，主要生长在偏酸性的含糖环境中。 　　　工业上常用的包括面包酵母、酒精酵母、啤酒酵母、葡萄酒酵母、假丝酵母、丝赤酵母等。用于酿酒、制造面包、生产脂肪酶、单细胞蛋白等。 ;4．霉菌(mould) 　　是一群在营养基质止形成绒毛状、网状或絮状菌丝真菌的通称。 1）曲霉属(Aspergillus) 　　黑曲霉（A. niger）：有多种活性强大的酶系，是酶制剂工业广泛应用的菌种之一。用以生产酸性蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、葡萄糖氧化酶、纤维素酶等，它的变异菌株可产生柠檬酸、葡萄糖酸、草酸及抗坏血酸。;2）青霉属（Penicillium） 　　产黄青霉：是青霉素的最重要生产菌，并能产生葡萄糖氧化酶及葡萄糖酸、柠檬酸、抗坏血酸等。 　　展开青霉：主要用于生产抗真菌的抗生素－灰黄霉素。 ;3）根霉属(Rhizopus) 　　　米根霉（R oryzae）：米根霉在我国酒药和酒曲中常见。其淀粉酶活力相当强，有淀粉糖化能力和转化蔗糖的性能，还能产生脂肪酶。能发酵产生乳酸、反丁烯二酸。 　　　华根霉：华根霉多出现在我国酒药和酒曲中，具较强的耐高温性能（45℃能生长），淀粉酶液化力强，有溶胶性，能产生酒精、芳香脂类、乳酸及反丁烯二酸，能转化甾族化合物。;　4）红曲霉属(Monascus) 菌丝呈红色以至紫色，可由我国南方红曲中分离得到。 ;5．其它 担子菌：香菇、灵芝等。 藻类：螺旋藻、单胞藻等。 基因工程菌：基因工程菌在发酵工程已得到广泛应用，如酶制剂、胰岛素、干扰素、生长激素、乙型肝炎病苗等的生产。 ;（1）能在廉价原料制成的培养基上生长，且生成的目的产物产量高、易于回收； （2）生长较快，发酵周期短； （3）培养条件易于控制； （4）抗噬菌体及杂菌污染的能力强；;（5）菌种不易变异退化，以保证发酵生产和产品质量的稳定； （6）对放大设备的适应性强； （7）菌种为非病原菌，不产生任何有害的生物物质和毒素。 ;三、发酵工业菌种的分离与筛选 ;采样原则： 材料来源越广泛，越有可能获得新的菌种。在一些极端环境（高温、高压、高盐等），可找到能适应苛刻条件的微生物类群。 了解目标产物的性质和可能产目标产物的微生物种类及其生理特征，可提高效率，事半功倍。 ;2、样品的预处理 目的：提高菌种分离效率。 物理方法：热处理（用于减少样品中的细菌数）；膜过滤法和离心法（用于浓缩水中的微生物）； 化学方法：通过在培养基中添加某些化学成分来增加特定微生物的数量。 诱饵法：将一些物质（如石蜡、花粉、毛发等）加到待分离的样品中作诱饵富集目的菌。 ;3、富集培养 通过富集培养增加待分离的目标微生物的数量。 控制培养基的营养成分：碳源或氮源； 控制培养条件：温度、pH、渗透压、溶解氧浓度等。 ;4、菌种分离 平板划线分离法 稀释分离法 涂布分离法 ;　　　对菌株的筛选必须要有一个好的方法（最简单的方法）来加以鉴定，如颜色的变化、抑菌圈、透明圈等。 ;四、发酵工业菌种鉴定 ;;五、发酵工业菌种改良; 自然选育、诱变育种、抗噬菌体菌种的选育、杂交育种、原生质体融合技术、基因工程、蛋白质工程、代谢工程技术等都被用优良生产菌种的选育。 ;菌株选育典型流程;1、自然选育 不经人工处理，利用微生物的自然突变进行菌种选育的过程称为自然选育（spontaneous mutation）。 ; 　自然选育最为成功的例子是目前被广泛使用的卡介苗(BCG vaccine)。法国的卡尔密脱(Calmette)和介林(Guerin)把牛型的结核分枝杆菌接种在牛胆汁、甘油、马铃薯培养基上，连续传代培养230代，前后经历13年时间，终于在1923年获得显著减毒的结核杆菌----卡介苗。 ;2、诱变育种 诱变育种是利用物理或化学诱变剂处理均匀分散的微生物细胞群，促进其突变率大幅度提高，然后采用简便、快速和高效的筛选方法，从中挑选少数符合育种目的的突变株，以供生产实践或科学研究用。;物理诱变剂 ???? 物理诱变主要是采用辐射。如紫外线、X射