去饭店吃饭最受欢迎的三道菜 相信没人知道也是最致癌的三道菜.docxVIP

去饭店吃饭最受欢迎的三道菜 相信没人知道也是最致癌的三道菜 去饭店吃饭最受欢迎的三道菜comma;相信没人知道也是最致癌的三道菜period; 第一道：铁板牛柳 此菜品一般人都可以吃。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。 餐馆的铁板牛柳肉质特别嫩，其实这是“嫩肉粉”的功劳。 嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料，个别品种亚硝酸盐含量也可能超标。 其中亚硝酸盐能发色、防腐，但有致癌风险，小苏打能破坏肉里面的维生素，而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。 第二道：水煮鱼 烹调水煮鱼往往需要大量的油，餐馆为了降低成本，可能会在油上做手脚，因此烹调这类菜肴的油即便不属于口水油或地沟油，质量也不会好太多，可能会选择价格低廉的劣质色拉油，也有可能被反复加热利用。反复高温加热会让油脂发生反式异构等变化，可能带来致癌风险。 第三道：麻辣小龙虾 现在市面上不少麻辣小龙虾就是用不新鲜的冰冻虾做成的，却很少有人想到这其中可能存在猫腻——如果菜肴中加入大量的辣椒、花椒和其他各种香辛料，或者加入大量的糖和盐，就会让味蕾受到强烈刺激，很难体会出原料的新鲜度，甚至无法发现原料是否已经有了异味。