平台项目用户需求书一项目背景.PDFVIP

石碣镇学校食堂互联网＋“明厨亮灶”综合 平台项目用户需求书 一 项目背景 病从口入，学校食堂食品卫生安全始终牵挂着每个家长的心。严控食品风险， 防止学校食堂发生食物中毒事件。各级主管部门非常重视食品安全工作，每年都 针对防控学校食物中毒进行部署并提出要求。大多数地方和学校都能按照上级文 件要求，结合本地实际，认真落实各项食品安全管理制度与措施。但是，仍有少 数地方和学校对食品安全管理和传染病防控管理不到位，措施落实不力，存在不 少漏洞和隐患，食物中毒和肠道传染病流行事件时有发生。恶心、呕吐、腹泻、 发热、腹痛等事件的发生，影响了学生的身体健康和学校正常秩序。 因此各级市场监管部门、教育主管部门以及安检等部门，强烈要求启动”明 厨亮灶”建设工程，通过强化校园食堂现场管理实现多层次、多角度、全方位的 监督，彻底保障校园餐饮安全。 2020 年1 月30 日，市市场监管局、市教育局、市人力资源和社会保障局联 合印发《关于印发东莞市学校食堂互联网+ “明厨亮灶”工作方案的通知》（东市 监﹝2020 ﹞29 号），2020 年广东省市场监管局和东莞市市场监管局相继下发了 《广东省市场监督管理局办公室关于印发广东省学校食堂互联网+ “明厨亮灶” 平台建设指南的通知》以及《东莞市学校食堂互联网+ “明厨亮灶”平台建设指 南》等文件，对市、镇两级监管平台、学校互联网+ “明厨亮灶”系统建设要求、 网络建设要求和安全系统建设要求等提出明确的建设标准，并要求各镇市场监管 部门每个月汇报项目进度，在年底前基本完成中小学校、幼儿园“明厨亮灶”+ 互联网建设工程。主要有两方面的要求，一是采取视频监控技术对餐饮加工过程 进行监控；二是校园食品供应各环节可查可追溯、食品安全信息公开透明，形成 学校食品安全管理自查、校园后勤管理日常巡查、家委会（代表）参与抽查、政 府部门监督检查全方位联动监督制度体系，切实保障校园食品安全。 为加强和创新学校食品安全生产管理，适应新形势下的食品安全监管需要， 有效落实学校食品安全责任人的责任，促进学校食品安全保障水平，依据《食品 安全法》等相关法律法规，积极建设互联网+ “明厨亮灶”工程项目。 二 建设目标 本次石碣镇学校食堂互联网＋“明厨亮灶”建设，通过信息化监管手段，多 种监管方式应用、监管数据融合，实现“数据多跑路、人员少跑腿”，基于全时 段、全范围的视频监管，引入学校食品安全管理自查、校园后勤管理日常巡查、 家委会（代表）参与抽查、政府部门监督检查全方位联动监督制度体系。建设标 准化、可持续化、有效化的明厨亮灶视频监控监管体系，实现校园食品供应各环 节可查可追溯、食品安全信息公开透明，切实保障校园食品安全。 三 商务要求 （1） ★完工期：自合同签订生效之日起 30 个日历日内完成交货、安装、 调试及验收。 （2） ★质保期：项目验收之日起1 年。 （3） ★付款方式：合同系统通过验收之日起30 个工作日内，甲方向乙方 一次性全额支付合同款。 （4） 交货地点：采购人指定地点。 （5） ★报价内容：投标报价应以人民币为结算单位（含税），主要包含设 备费，设备运至合同指定地点的运输费、保险费、装卸费、安装费、通讯费、技 术服务及人员培训费、调试费、维护费、辅助材料费、税费等所有不可预见的隐 含费用。 四 建设原则 1、 统一设计原则 统筹规划和统一设计数据系统。 2、 稳定性原则 数据系统的数据结构设计要具有扩充性，从而适应业务的变化，保证数据系 统的稳定性。 3、 先进性原则 系统构成采用成熟、具有国内先进水平，并符合国际发展趋势的技术和设备。 4、 高可靠/高安全性原则 系统设计中充分考虑系统的安全和可靠；系统要具有较强的安全性和灾难恢 复能力，运行稳定，数据传输可靠，通过软件、硬件、管理制度等建立全方位的 安全保障体系。 5、 开放性原则 信息系统设计采用开放式系统平台，以保证不同产品的集成性，并降低系统 的开发和维护成本。 6、 标准化原则 遵守国家与省、市相关信息系统建设的统一标准。 7、 适用性原则 充分利用目前的基础环境、硬件设施，在满足应用需求的前提下，尽量降低 建设成本，避免重复投资。 8、 可扩展性原则 信息系统设计考虑到业务未来发展的需要，尽可能设计得简明，降低各功能 模块耦合度，并充分