开餐饮店创业计划书.docx

开餐饮店创业计划书 开餐饮店创业计划书 1 一、创业概念：餐饮店 民以食为天，足见食之重要。本创业计划书是关于在大 学附近开设一家绿色餐饮店的方案。其主要业务是自助餐、 早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目标市场是在校大 学生。本餐饮店首先采取个体户的经营方式。但是有自己的 品牌商标，价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并 实行连锁经营方式。总体战略目标是： “立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国” 。 二、竞争对手分析 在学校周围现在已有多家餐馆，他们大多是周围居民利用所处的地理位置在自家开的小餐馆，其环境、卫生条件、 管理方式等都不尽人意。年轻人对饮食永远不会满足 , 不仅 是只为吃而吃，其非常需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显自己的个性。安顺学院附近像样的餐馆基本没有 ，所以这样的餐馆还是有相当的市场。到很远的地方买我们本身就是大学生，置身于这个环境更有优势。我们可以更了解大学生需要什么，更好的迎合大学生的口味。餐饮店的成本不多，对于我们大学生具有一定的可行 性和可操作性。 三、市场及顾客选择 随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高， 餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中， 正餐以中式正餐为主， 西式正餐逐渐兴起， 但目前规模尚小 ; 快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。 随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋 快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光 后。饮食安全成为一个热门话题 ?如何给消费者一个放心安 全的饮食， 成为餐饮业今后发展的主题。 可以预见运用环保、 健康、安全理念， 倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的 餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元 化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚， 这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。 本店主体顾客是学生，毕竟年轻人都比较喜欢环境优 雅、有创意的地方。市场主要面对的是安顺学院的学生和老师，及过往人员。 四、店名 本店里菜品种类繁多，品种齐全。顾客可以更大程度地选择适合自己的口味，满足他们追求时尚的需要。如果顾客有时间感兴趣，本店还可以提供相应的餐具及蔬菜，让顾客自己选择做与不做。 五、 店面选址：安顺学院附近 因为学校附近没有像样的餐饮店，而学校内学生对绿色饮食需求量较大，这里会是一个很大的市场。具有很强的操作性和实用性。 六、经营理念及目标 、为了让顾客吃上放心、绿色的食品，本店设计了一条标语：花最合适的钱买一份健康。 、坚持诚信为本，顾客权益至上的理念。 、靠薄利多销，走经营流水，留意客户的反馈信息。凭借优良的品质和满意的服务，赢得顾客的认可，努力实现本店与顾客双赢的局面。 、最终目标：寻求加盟，连锁经营 ，扩大规模和影响力。 七、组织机构 由两名人员专门负责采购货物及外卖，两名人员负责主厨，还有两名人员负责店里的清洁和装饰。 八、产品和服务 、本店将有不同种类特色菜品推出：腊八蒜炒藕片、 蜜汁滋补双色、脆皮时蔬、山药富贵虾、鲜味香锅仔茄、串烧赛肥牛、鱼籽粉丝蒸丝瓜、杂粮锅巴肉、太极蒸木耳、青蔬狮子头、咖啡烤肉、瓜粒茶树菇等。本店还将提供生日特色餐。 、紧跟潮流，适时推出新产品。九、收入来源 、所销售菜品获得的利润和服务性收费。 、代理业务获得的收入，可以拉赞助，在广告宣传单上印发其他行业广告，在学校合适场地发放。 十、资金需求、筹措方法及投资回报 因为本店经营货品占地不大，起步初期可以先根据市场需求作一份需求分析，根据此分析再逐步扩大购买规模，预 计需要大约 XX0(待算 ) 元启动资金，主要用于购买原材料、租借场地、员工培训、市场宣传推广。资金的筹措方式是个 人或者学校的风险资金，以投资入股的方式投入，其他资金 投入方式也可以考虑。预计在未来的一年内收回成本 ( 平均销售利润率 20%计算 ) 。 十一、定价策略和经营策略 、菜品将分为上中下三种不同的档次。不同的价格。这样就可以满足不同消费能力的顾客。 、会员卡制：消费满一定金额，可得到一张会员卡。 方便以后购买获得优惠。 、积分制：消费一元得一分，满足一定积分可兑换相应的商品。 5 、利用本身作为大学生的优势。 到学校宿舍进行外卖， 扩大影响力。让他们更多的了解本店 ! 十二、营销推广策略 、组织人员在不同时间去学校发广告单。并在节假日 搞些促销活动，回馈顾客 ( 根据开学、国庆节，中秋节，春节，劳