各类食物成分简表(鱼类、虾、蟹及软体动物类、油脂类、糕点及小吃类).docxVIP

各类食物成分简表（鱼类、 虾、蟹及软体动物类、油脂类、糕点及小吃类） 15.鱼类 鱼类食物成分表 食 部 能 县 里 水分 蛋白 质 脂肪 月善 食 纤 维 碳水 化合 物 钙 mg 铁 mg 锌 mg 单位 g kj kcal g g g g g mg 1 Mg mg 皱鱼 80 509 122 ] 72.5 21.2 3.1 — 2.2 r 35 ：0.8 :1.39 编鱼 59 565 135 73.1 18.3 6.3 — 1.2 1 89 1 0.7 0.89 草鱼 58 472 113 77.3 16.6 5.2 — 0.0 38 0.8 0.87 大黄 鱼 66 402 96 77.7 17.7 2.5 — 0.8 53 0.7 0.58 带鱼 76 531 127 73.3 17.7 4.9 — 3.1 28 1.2 0.70 鞋鱼 （大 麻哈 鱼） 72 581 149 74.1 17.2 7.8 — 0.0 13 0.3 1.11 堀鱼 61 490 117 74.5 19.9 4.2 — 0.0 1 63 1.0 1.07 鲫鱼 54 452 108 75.4 17.1 2.7 — 3.8 79 1.3 1.94 鲤鱼 61 433 104 77.4 17.8 3.6 — 0.0 r 53 r 1.4 [1.17 觞鱼 57 397 95 77.7 18.4 2.1 — 0.7 I 31 0.9 0.83 鳍鱼 54 456 109 76.6 17.6 4.1 — 0.5 50 1.0 2.08 绿鳍 马面 月豕 （橡皮 鱼） 52 347 83 78.9 18.1 0.6 — 1.2 54 0.9 1.44 鲸鱼 58 439 105 : 76.5 18.6 3.4 — 0.0 138 2.0 I 2.83 鳍鲫 84 757 181 [ 67.1 18.6 10.8 — 2.3 42 1.5 M.15 鱼占鱼 65 427 102 78.0 17.3 3.7 — 0.0 42 2.1 0.53 泥泥 60 402 96 76.6 17.9 2.0 — 1.7 299 2.9 2.76 鳏鱼 68 439 113 1 75.9 20.8 3.2 — 0.0 :55 r 1.0 10.53 青鱼 63 485 120 73.9 20.1 4.2 — 0.2 31 0.9 0.96 沙丁 鱼 （蛇 67 376 99 78.0 19.8 1.1 — 0.0 184 1.4 0.16  辎） 黄鱼善 67 372 89 78.0 18.0 1.4 — 1.2 42 2.5 1.97 鲨鱼 56 492 118 73.3 22.2 3.2 — 0.0 41 0.9 0.73 鱼台鱼 66 649 155 69.1 19.9 7.4 — 2.2 50 1.5 1.02 乌鳍 57 356 P 85 1 78.7 18.5 1.2 ] — 0.0 [152 [0.7 [0.80 小凤 尾鱼 （鳞 鱼） 90 519 124 72.7 15.5 5.1 — 4.0 78 1.6 1.30 小黄 鱼 63 414 99 77.9 17.9 3.0 — 0.1 78 0.9 0.94 银鱼 100 497 119 76.2 17.2 4.0 — 0.0 46 0.9 0.16 批鱼 61 418 P 100 [ 76.5 15.3 2.21 — 4.7 ：82 ：0.8 [0.76 鱼籽 酱 （大 麻哈 鱼） 100 1054 252 49.4 10.9 16.8 — 14.4 23 2.8 2.69 鱼尊鱼 57 414 99 77.0 18.6 2.6 — 0.2 34 — 4.30 注：营养成分以每百克食部计。 .虾、蟹及软体动物类 虾、蟹及软体动物类食物成分表 食 部 能 县 里 水分 蛋白 质 脂 肪 月善 食 纤 维 碳水 化合 物 钙 铁 锌 单位 g Kj kcal g g g g g mg mg mg 鲍鱼 65 351 84 77.5 12.6 0.8 — 6.6 266 22.6 1.75 蛭子 57 167 40 88.4 7.3 0.3 — I 2.1 134 33.6 2.01 赤贝 （泥蛆） 30 297 71 81.8 10.0 0.8 — 6.0 59 11.4 0.33 毛蛤蝌 25 406 r 97 75.6 15.0 11.0 — r 7.1 137 15.3 2.29 海参 93 1096 262 18.9 50.2 I 4.8 — 4.5 — 9.0 2.24 香海螺 59 682 163 61.6 22.7 3.5 — 10.1 91 3.2 2.89 海螯皮 100 13